乙酰氯是一种非常有用的合成中间体。它是一种弱酸乙酸的衍生物，在许多工业过程中用作试剂。它是有机化合物合成或衍生化过程中用于乙酰化的化学品。为农药和医药的原料，还是制造水处理剂亚乙基二磷酸的中间体，也用于制造新型电镀络合剂。乙酰氯是重要的乙酰化试剂，酰化能力比乙酐强，广泛用于有机合成，染料。也是羧酸发生氯化反应的催化剂，还可用于羟基和氨基的定量分析。
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