辛酸钠 正辛酸钠 1984-06-1 Sodiumoctanoate 药用辅料

EINECS号:217-850-5

1. 基本信息

• 辛酸钠（Sodium caprylate），分子式为，分子量为 166.19。它是一种有机酸钠盐，由辛酸（caprylic acid）与氢氧化钠反应生成。

2. 理化性质

• 外观与性状：白色至浅黄色结晶性粉末，有特殊的气味。这种气味主要来源于辛酸部分的有机分子结构。

• 熔点：约 245 - 246℃。在熔点温度下，固态的辛酸钠会转变为液态，这是由于温度升高使分子间的作用力减弱，晶格结构被破坏。

• 溶解性：易溶于水和乙醇。在水中，辛酸钠会发生电离，产生钠离子（）和辛酸根离子（），这种离子化的特性使得它在水中具有良好的溶解性。在乙醇中，由于乙醇分子的极性和其与辛酸钠分子之间的相互作用，也能很好地溶解。

• 稳定性：在正常的储存条件下比较稳定，但在高温、强酸或强碱等极端条件下可能会发生分解反应。例如，在强酸性环境中，辛酸根离子会与氢离子结合形成辛酸，从而改变其化学性质。

3. 用途

• 制药行业：在制药领域是一种重要的药用辅料。它可以作为蛋白质药物的保护剂，通过与蛋白质分子相互作用，防止蛋白质在溶液中聚集和变性。例如，在一些生物制药过程中，用于胰岛素等蛋白质药物的制剂生产，有助于保持药物的稳定性和活性。

• 食品行业：作为食品添加剂使用，它主要起到调味和防腐的作用。其具有的特殊气味可以增添食品的风味，同时它还可以抑制微生物的生长，延长食品的保质期。不过，其在食品中的使用受到严格的法规限制，必须符合相关的食品安全标准。

• 化工行业：在化工合成中可以作为有机合成中间体。例如，通过辛酸钠与其他有机化合物进行反应，可以合成更复杂的有机分子，如用于合成一些具有特殊性能的表面活性剂或者香料等。

4. 安全信息

• 健康危害：对皮肤和眼睛有一定的刺激性。如果接触到皮肤，可能会引起轻微的皮肤发红、瘙痒等症状；接触到眼睛，可能会导致眼睛疼痛、流泪等刺激症状。

• 储存注意事项：应储存在阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源，避免阳光直射。应与氧化剂、酸类分开存放，防止发生化学反应。在储存和使用过程中，要严格遵守安全操作规程，避免因不当操作而引发安全事故。