EINECS号:217-850-5
基本信息
辛酸钠(Sodium caprylate),分子式为,分子量为 166.19。它是一种有机酸钠盐,由辛酸(caprylic acid)与氢氧化钠反应生成。
理化性质
外观与性状:白色至浅黄色结晶性粉末,有特殊的气味。这种气味主要来源于辛酸部分的有机分子结构。
熔点:约 245 - 246℃。在熔点温度下,固态的辛酸钠会转变为液态,这是由于温度升高使分子间的作用力减弱,晶格结构被破坏。
溶解性:易溶于水和乙醇。在水中,辛酸钠会发生电离,产生钠离子()和辛酸根离子(),这种离子化的特性使得它在水中具有良好的溶解性。在乙醇中,由于乙醇分子的极性和其与辛酸钠分子之间的相互作用,也能很好地溶解。
稳定性:在正常的储存条件下比较稳定,但在高温、强酸或强碱等极端条件下可能会发生分解反应。例如,在强酸性环境中,辛酸根离子会与氢离子结合形成辛酸,从而改变其化学性质。
用途
制药行业:在制药领域是一种重要的药用辅料。它可以作为蛋白质药物的保护剂,通过与蛋白质分子相互作用,防止蛋白质在溶液中聚集和变性。例如,在一些生物制药过程中,用于胰岛素等蛋白质药物的制剂生产,有助于保持药物的稳定性和活性。
食品行业:作为食品添加剂使用,它主要起到调味和防腐的作用。其具有的特殊气味可以增添食品的风味,同时它还可以抑制微生物的生长,延长食品的保质期。不过,其在食品中的使用受到严格的法规限制,必须符合相关的食品安全标准。
化工行业:在化工合成中可以作为有机合成中间体。例如,通过辛酸钠与其他有机化合物进行反应,可以合成更复杂的有机分子,如用于合成一些具有特殊性能的表面活性剂或者香料等。
安全信息
健康危害:对皮肤和眼睛有一定的刺激性。如果接触到皮肤,可能会引起轻微的皮肤发红、瘙痒等症状;接触到眼睛,可能会导致眼睛疼痛、流泪等刺激症状。
储存注意事项:应储存在阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源,避免阳光直射。应与氧化剂、酸类分开存放,防止发生化学反应。在储存和使用过程中,要严格遵守安全操作规程,避免因不当操作而引发安全事故。
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