生姜粉

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生姜粉（Ginger Powder）

1. CAS号与分子式

• CAS号：生姜粉为天然植物来源的混合物，无单一CAS号。其核心成分的CAS号如下（部分代表性物质）：

• 姜辣素（Gingerol，生姜主要活性成分之一）：CAS 23513-14-6（以6-姜辣素为例）。

• 姜烯酚（Shogaol，姜辣素脱水产物）：CAS 36708-74-9（以6-姜烯酚为例）。

• 挥发油（如姜醇、姜烯等）：姜醇（CAS 141-27-5）、姜烯（CAS 555-10-2）。

• 其他成分（如多糖、蛋白质等）无单一CAS号。

• 分子式：生姜粉为复杂混合物，无单一分子式。其核心成分的分子式示例：

• 6-姜辣素（C₁₇H₂₆O₄）；6-姜烯酚（C₁₇H₂₄O₃）；姜醇（C₁₀H₁₈O）；姜烯（C₁₅H₂₄）。

2. 简介

生姜粉是生姜（Zingiber officinale）根茎经清洗、干燥、粉碎制成的粉末状产品，主要成分为挥发油（如姜醇、姜烯等）、姜辣素类（如6-姜辣素、6-姜烯酚）、多糖、蛋白质、纤维素及少量矿物质。

3. 性状

• 外观：浅黄色至棕黄色粉末，色泽均匀。

• 气味：具有生姜特有的辛香气味。

• 溶解性：挥发油成分可溶于乙醇等有机溶剂；姜辣素类微溶于水；多糖和蛋白质部分溶于水。

• 其他特性：吸湿性较强，需密封保存于阴凉干燥处。

4. 用途

（1）食品添加剂

• 应用：

• 风味增强剂：用于调味品（如酱油、醋）、方便面调料、火锅底料、肉制品（如香肠、火腿）等，赋予产品生姜特有的辛香风味。

• 天然防腐剂：部分应用中可辅助抑制微生物生长（需结合其他防腐体系）。

• 着色剂：少量添加可辅助调节食品色泽（如浅黄色系产品）。

• 用量：一般使用量为0.1%~3%（按食品总质量计，具体根据产品需求调整）。

（2）工业用途

• 饲料行业：作为饲料风味剂，用于提升禽畜饲料的适口性（如鸡、猪饲料）。

• 香精香料：用于调配食用香精（如糖果、饮料用香精）或日化香精（如清洁用品、空气清新剂中的天然风味成分）。

（3）化工领域

• 天然提取物原料：用于制备姜辣素、挥发油等天然产物，应用于化妆品（如洗发水、沐浴露中的天然成分）、生物农药（如驱虫剂配方）等（非直接化工产品）。

• 胶体稳定剂：在部分乳化体系（如调味油乳化）中可能作为辅助稳定剂（需结合具体配方）。

（4）纺织行业

• 无直接应用：生姜粉通常不用于纺织行业，但若涉及天然提取物研究，可能在某些功能性纺织品（如抗菌整理）的实验性配方中作为参考成分（非主流用途）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。