凤梨香精

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凤梨香精（Pineapple Flavor）

1. CAS号与分子式

• CAS号：凤梨香精为天然或合成香料调配的混合物，无单一CAS号。其可能包含的天然成分及CAS号如下（部分代表性物质）：

• 天然成分：丁酸乙酯（CAS 105-54-4）、己酸烯丙酯（CAS 123-68-2）、3-羟基-2-丁酮（CAS 513-86-0）。

• 合成成分（若含）：无单一CAS号（具体取决于配方）。

• 分子式：凤梨香精为复杂混合物，无单一分子式。其可能包含的成分分子式示例：

• 丁酸乙酯（C₆H₁₂O₂）；己酸烯丙酯（C₉H₁₆O₂）；3-羟基-2-丁酮（C₄H₈O₂）。

2. 简介

凤梨香精是通过天然提取或合成调配制成的具有凤梨（菠萝）特征的香气物质，主要成分为酯类（如丁酸乙酯、己酸烯丙酯）、酮类（如3-羟基-2-丁酮）及其他挥发性化合物，模拟凤梨的清甜果香和热带风味。需注意的是，凤梨与菠萝为同一物种（Ananas comosus）的不同品种或地域名称，其香气成分及应用与菠萝香精基本一致。

3. 性状

• 外观：无色至淡黄色透明液体（液态香精），或浅黄色至白色粉末（粉末香精，需载体分散）。

• 气味：具有凤梨特有的清甜果香和浓郁热带风味，香气清新自然。

• 溶解性：液态香精可溶于乙醇等有机溶剂；粉末香精的溶解性取决于载体（可能分散于水或油）。

• 其他特性：挥发性较强，需避光、密封保存于阴凉处，避免高温导致香气挥发或变质。

4. 用途

（1）食品添加剂

• 应用：

• 天然香料：用于饮料（如果汁、碳酸饮料、茶饮料）、乳制品（如冰淇淋、酸奶）、糖果、烘焙食品（如蛋糕、饼干）、果冻等，赋予产品凤梨特有的清甜风味。

• 复合调味料：作为复合香精的原料，用于调配热带水果风味零食或甜品的风味。

• 用量：一般使用量为0.01%~0.1%（按食品总质量计，具体根据产品需求调整）。

（2）工业用途

• 日化行业：用于调配香水、空气清新剂、沐浴露等个人护理产品中的果香调。

• 饲料行业：作为饲料风味剂，用于提升宠物食品或禽畜饲料的适口性（需符合相关标准）。

（3）化工领域

• 天然提取物原料：用于制备酯类或酮类化合物，应用于化妆品（如护肤品中的天然成分）、生物降解材料（如香料微胶囊）等（非直接化工产品）。

• 胶体稳定剂：在部分乳化体系（如香水乳化）中可能作为辅助稳定剂（需结合具体配方）。

（4）纺织行业

• 无直接应用：凤梨香精通常不用于纺织行业，但若涉及天然提取物研究，可能在某些功能性纺织品（如芳香整理）的实验性配方中作为参考成分（非主流用途）。

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