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茶多酚的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

84650-60-2

分子式

C₂₂H₁₈O₁₁

简介

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，主要为黄烷醇（儿茶素）类，占60%~80%。它是一种稠环芳香烃，是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中具有特定功能的主要成分之一。

性状

• 外观：淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味

• 溶解性：易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂

• 稳定性：耐热性及耐酸性好，在pH2~7范围内均十分稳定，略有吸潮性，水溶液pH3~4，在碱性条件下易氧化褐变

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：主要用作抗氧化剂、保鲜剂和护色剂，能有效防止食品中的油脂和脂肪酸氧化变质，延长食品的保质期和货架期，同时保持食品的色泽和风味

• 用法用量：

• 添加量需根据食品的种类、加工方式和预期效果来确定，一般在食品质量的0.01%~0.05%之间

• 例如，在油炸食品中，可按油脂含量的0.01%~0.02%添加；在果蔬护色及护Vc方面，添加量可达0.03%~0.8%

• 在水产制品、肉制品、奶制品中，添加量通常为0.01%~0.2%

2. 工业领域

• 用途：用于制备抗氧化剂、防腐剂等化工产品，可用于石油、化工、橡胶、塑料等产品的生产中，以防止产品氧化变质；还可用于制造各种助剂，如催化剂、缓蚀剂、表面活性剂等，以提高其他化工原料的性能；同时，它还可作为某些产品的天然染料或染色助剂

• 用法用量：具体用法用量需根据产品的性质和工艺条件来确定，应确保茶多酚在产品中的有效浓度，以达到预期的抗氧化效果

3. 化工领域

• 用途：用于制造化妆品、洗涤剂、香料等化工产品的抗氧化剂、防腐剂和保鲜剂，能够保护这些产品免受微生物的侵害，延长产品的使用寿命；还可能参与其他化学反应或作为原料合成其他化合物

• 用法用量：添加量需根据产品的种类、生产工艺和安全性要求来确定

4. 纺织行业

• 用途：主要用于织物的染色和整理，可以提高织物的性能和质量，如增强织物的抗皱性、耐磨性和色牢度等

• 用法用量：应用方法和用量需根据织物的材质和加工要求进行调整，通常以水溶液的形式添加到纺织品中，具体添加量需根据纺织品的种类、工艺要求和安全性标准来确定

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