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L-酪氨酸（L-Tyrosine）

1. CAS号

• CAS号：60-18-4

2. 分子式

• 分子式：C₉H₁₁NO₃

3. 简介

L-酪氨酸是一种非必需氨基酸，是蛋白质合成的基本组成单元之一，在人体内可由苯丙氨酸转化而来。它可通过生物发酵、化学合成或蛋白质水解工艺制备，主要作为食品添加剂、化工合成中间体及医药原料使用，广泛应用于食品、工业及化工领域。

4. 性状

• 外观：白色至类白色结晶性粉末

• 溶解性：易溶于稀酸和稀碱，微溶于水，不溶于无水乙醇和乙醚

• 熔点：约342-343℃（分解）

• pH值：水溶液呈中性（约pH 6.0-7.0）

5. 用途

（1）食品添加剂

• 营养强化剂：用于运动饮料、特殊膳食及婴幼儿配方食品，补充酪氨酸营养。

• 食品加工助剂：作为风味增强剂或稳定剂，用于饮料、乳制品等。

（2）工业用途

• 化工合成中间体：用于生产多巴胺、肾上腺素等药物中间体，以及染料、抗氧化剂等含酚类化学品。

• 塑料与树脂改性：作为功能性添加剂，用于改性聚氨酯、聚酯等高分子材料。

（3）化工用途

• 香料合成：用于调配水果香精（如樱桃、香蕉）及奶香型香精中的关键成分。

• 催化剂载体：在部分有机合成反应中作为载体或助剂，提高反应效率。

（4）纺织行业

• 无直接应用：L-酪氨酸通常不用于纺织行业，因其功能与纺织品加工无直接关联。

6. 用法与用量

• 食品：一般添加量为 0.01%~0.2%（以食品总重量计，具体用量需根据产品配方调整）。

• 工业/化工：按工艺需求添加，通常为微量至中量（如合成反应中的原料配比）。

• 纺织：无应用。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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