水解蛋黄粉厂家

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水解蛋黄粉

1. CAS号

• CAS号：无单一CAS号（主要成分为水解蛋白质及小肽类混合物，无特定CAS号；若含微量乳糖等成分，参考乳糖CAS：63-42-3）

2. 分子式

• 分子式：无单一分子式（主要成分为水解蛋白质及小肽混合物，由氨基酸组成，无固定分子式；若含其他成分如乳糖，分子式为C₁₂H₂₂O₁₁）

3. 简介

水解蛋黄粉是以新鲜鸡蛋黄为原料，经蛋白酶定向水解工艺制成的粉末状产品，主要成分为小分子肽及游离氨基酸，保留了鸡蛋黄的营养特性，具有易消化吸收的特点，是食品工业中常用的功能性配料。

4. 性状

• 外观：淡黄色至棕黄色粉末，颗粒细腻均匀

• 溶解性：易分散于水形成胶体溶液，不溶于有机溶剂

• 稳定性：常温下稳定，需避光、防潮、密封保存；高温或强酸强碱环境可能导致蛋白质变性

5. 用途

（1）食品添加剂

• 可作为食品配料用于烘焙食品（如蛋糕、面包）、乳制品（如酸奶、奶酪）、营养强化食品及特殊膳食中，提供营养补充、乳化或质构改良功能。

• 用量：具体用量需根据食品类型、工艺要求及适用标准（如GB 2760《食品添加剂使用标准》）确定。

（2）工业应用

• 可作为工业生产中的原料或辅料，用于饲料添加剂、宠物食品或生物制品（如微生物培养基）的配方中。

• 用量：根据工业流程需求调整，通常通过实验确定最佳添加比例。

（3）化工领域

• 可作为化工合成中的天然营养载体或胶体稳定剂，用于涂料、油墨、表面活性剂等产品的生产。

• 用量：根据反应体系或产品性能需求优化，需结合实验数据验证。

（4）纺织行业

• 可用于纺织助剂（如天然胶体稳定剂、柔软剂）的配方中，改善纤维的加工性能或成品手感。

• 用量：根据纺织工艺（如纺纱、织造、后整理）及产品性能要求调整，建议通过实验确定添加量。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。