保加利亚乳杆菌厂家

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保加利亚乳杆菌的相关信息

1. CAS号

保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）的具体CAS号可能因亚种或菌株的不同而有所差异，且并非所有保加利亚乳杆菌菌株都有明确的CAS号记录，因此无法提供一个统一的CAS号。

2. 分子式

保加利亚乳杆菌是一种微生物，没有单一的化学式或分子式。

3. 简介

保加利亚乳杆菌在分类上属于乳酸杆菌，因其菌种产地、微生物特性、效能优异等特点，被微生物学家命名为德氏乳杆菌保加利亚亚种。它是乳制品发酵的重要菌种，能发酵乳糖产生乳酸，赋予乳制品特有的酸味和口感。

4. 性状

保加利亚乳杆菌的菌体粗而长，形态为2 - 20×1μ，两端稍圆，单个、平行或短链排列。用奈氏或美蓝染色有异染颗粒出现，根据形态可分A、B两型。它兼性厌氧，在需氧环境下发育不良，适温为44 - 45℃，50℃亦能生长，25 - 35℃生长不良，15℃停止发育，适宜pH为7.0 - 7.2，在pH3.0 - 4.5时亦能生长。

5. 在各行业中的用途及用法用量

• 食品添加剂

• 用途：保加利亚乳杆菌可用于制作酸奶、乳酸饮料、奶酪等乳制品，以及酸菜、泡菜、酸黄瓜等腌制食品，还可用于制作面包、酵母发酵食品、酱油、酱料等调味品。

• 用法用量：在食品中的添加量通常根据产品的种类和配方来确定。一般来说，每公斤食品中添加0.1 - 1克保加利亚乳杆菌是常见的范围，也有建议每升食品中添加2 - 3克。在乳制品发酵中，添加量通常在千分之一至百分之一之间，具体用量需根据实验或经验进行调整。

• 工业

• 用途：可用于生产乳酸、乳酸钠等有机酸，这些有机酸在食品、化工等多个行业中有广泛应用。此外，还可用于生产生物肥料、生物农药等产品。

• 用法用量：工业应用中的添加量需根据具体生产需求和工艺流程来确定。例如，在生产乳酸时，需要控制发酵温度、pH值等条件，以确保菌种能够高效发酵并产生所需的有机酸。接种量一般在百分之一至百分之五之间，发酵时间和温度则根据具体工艺要求来确定。

• 化工

• 用途：保加利亚乳杆菌的代谢产物乳酸可用于生产聚乳酸等生物降解材料，这些材料可用于制造包装材料、农用地膜等环保产品。

• 用法用量：在化工应用中，保加利亚乳杆菌的发酵过程需严格控制条件以确保产物的质量和产量。具体的用法用量还需根据具体的生产工艺和产品需求来确定。

• 纺织行业

• 用途：虽然保加利亚乳杆菌在纺织行业中的直接应用相对较少，但其代谢产物乳酸可能用于纺织品的整理过程，以改善纺织品的手感、光泽度等性能。

• 用法用量：在纺织行业中的应用尚处于初步研究阶段，具体的用法用量还需根据纺织品的种类、处理工艺和预期效果来确定。

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