酪蛋白酸钙生产厂家

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酪蛋白酸钙的CAS号、分子式、简介、性状及在各行业用途用法用量

CAS号

酪蛋白酸钙的CAS号为9005-43-0。

分子式

酪蛋白酸钙的分子式通常不固定为单一形式，因其为多肽类物质，相对分子质量约为3000，富含磷酸丝氨酸和磷酸多肽等成分。

简介

酪蛋白酸钙是由牛奶中的酪蛋白与可溶性钙盐或碱性钙通过加成反应制得，是一种含钙多肽。其与酪蛋白中的丝氨酸磷酸残基稳定结合，形成离子钙结构，易于吸收利用，且无需配合维生素D。酪蛋白酸钙具有增稠性、乳化性、起泡性等特性，是一种天然、无毒副作用的食品添加剂。

性状

酪蛋白酸钙为白色至淡黄色粉末，有特殊滋味，易溶于水，20%浓度可完全溶解。

各行业用途与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：酪蛋白酸钙主要用作营养强化剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂，可应用于乳制品、乳粉、奶酪、酸奶、冷冻甜品等食品中，为食品提供钙和蛋白质，并改善质地和口感。

• 用法用量：一般用量约为食品总重量的0.1%至2%，具体用量根据食品种类和配方要求而定。使用时，将适量的酪蛋白酸钙溶解在水中，再加入食品中并充分搅拌均匀。

2. 工业领域

• 用途：酪蛋白酸钙可用作乳化剂、稳定剂和胶凝剂，帮助混合不溶性物质，稳定液体和固体的分散体系，以及制备胶体溶液。还可用于制作纸张等产品，利用其良好的粘附性和成膜性。

• 用法用量：具体用量根据工业应用的需求而定，通常在0.1%至5%的浓度范围内使用。使用时，将适量的酪蛋白酸钙溶解在溶剂中，与其他成分进行混合搅拌。

3. 化工领域

• 用途：酪蛋白酸钙可用于合成具有特定功能的聚合物材料、表面活性剂等，作为某些化学反应的原料或添加剂，参与化工产品的生产过程。

• 用法用量：具体用量和用法需根据具体的化学反应和工艺条件来确定。

4. 纺织行业

• 用途：酪蛋白酸钙理论上可用于改善纤维或织物的性能，如作为纤维的改性剂或织物的整理剂，赋予织物柔软的手感和一定的抗皱性能。还可用于制备一些特殊的涂料。

• 用法用量：由于酪蛋白酸钙在纺织行业的应用尚不广泛，具体的用量和用法需根据纺织品的种类和所需性能来确定。在实际应用中，建议咨询专业人士或进行试验以确定最佳用量和用法。例如，在棉织物上浆中，可配制5%至8%的酪蛋白酸钙溶液，与淀粉、甘油按5:3:1比例加热糊化后使用。

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