酪蛋白酸钠生产厂家

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酪蛋白酸钠的CAS号、分子式、简介、性状及在各行业用途用法用量

CAS号

酪蛋白酸钠的CAS号为9005-46-3。

分子式

酪蛋白酸钠无明确的单一化学结构式，在电泳分析中至少有20种不同的磷蛋白组分，主要组分为α-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白的混合体，相对分子质量范围为75000～375000。

简介

酪蛋白酸钠是酪蛋白的钠盐，由酪蛋白通过酸沉析法从牛奶或脱脂奶中分离后，经分散、中和、喷雾干燥等步骤制得。它是一种水溶性乳化剂，具有稳定、强化蛋白质、增稠、发泡等作用，同时是蛋白质营养强化剂，含有人体必需的各种氨基酸。

性状

酪蛋白酸钠为白色至浅黄色片状、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气。易溶于或分散于水，水溶液呈中性，加酸会产生酪蛋白沉淀。

各行业用途与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 在椰子汁、杏仁乳等饮料中，使用量为0.2%～0.3%。

• 在面包、饼干等谷物食品中，使用量为0.2%～0.5%。

• 在西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点中，使用量可达0.5%～5.0%。

• 在香肠等肉制品中，用量为0.2%～0.3%。

• 在冰淇淋中使用，能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。

• 用途：酪蛋白酸钠在食品工业中主要用作乳化剂、增稠剂、稳定剂和营养强化剂。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 用途：酪蛋白酸钠在工业领域可用作稳定剂、乳化剂或粘结剂，应用于石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等领域。

• 用法用量：具体用量和用途需根据具体产品而定，尚未有统一标准。

3. 化工领域

• 用途：酪蛋白酸钠理论上可能作为某些化工产品的助剂，利用其乳化、增稠和稳定性能。

• 用法用量：具体用途和用法用量需根据实际工艺和产品需求来确定。

4. 纺织行业

• 用途：酪蛋白酸钠在纺织行业可能用于改善纤维的性能和织物的质量，但具体应用和效果还需进一步研究。

• 用法用量：目前尚未有广泛报道的具体用法用量，需根据实际需求进行探索。

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