大豆肽生产厂家

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大豆肽的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

大豆肽的CAS号为 107761-42-2。

2. 分子式

大豆肽的分子式通常表示为 C₂₀₃H₃₁₁N₅₅O₆₀S₁，但实际产品中的分子式可能因生产工艺和原料来源的不同而有所差异。

3. 简介

大豆肽是由大豆蛋白质经过特定的酶解过程制得的一种多肽混合物，以3~6个氨基酸组成的寡肽为主，相对分子质量在1000以下。它保留了大豆蛋白质的营养成分，如氨基酸等，且具有易消化吸收、无抗原性、低粘性、高溶解度等特点。

4. 性状

大豆肽通常为浅黄色或白色精细粉末，无结块，无杂质，具有特殊气味，无豆腥味。它易溶于水，在充分溶解后无可见杂质和沉淀，不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。

5. 在各行业的应用及用法用量

• 食品添加剂领域

• 用途：大豆肽在食品工业中主要用作添加剂，以增加食品的蛋白质来源和营养价值。它可以应用于乳制品（如风味奶、发酵酸奶等）、饮料（如运动饮料、乳酸菌饮料等）、面制品、肉制品以及健康食品等多个领域。

• 用法用量：在食品中添加大豆肽时，具体的添加量因食品类型和配方要求而异。一般来说，在液体食品（如牛奶、酸奶、果汁饮料等）中的添加量可能在 0.1%~1.0% 之间，在乙醇饮料（如白酒、葡萄酒、啤酒等）中的添加量可能在 0.1%~0.5% 之间，在固体食品（如奶粉、蛋白粉、焙烤食品、肉制品等）中的添加量可能在 5%~25% 之间，在保健食品（如保健功能营养粉）中的添加量可能在 10%~90% 之间。

• 工业领域

• 用途：大豆肽可用于制备生物活性肽、功能性肽等高级肽类物质，这些肽类物质在生物医药、保健品、化妆品等工业领域具有潜在的应用价值。此外，大豆肽还可作为植物胶、乳化剂等生产原料。

• 用法用量：在工业应用中，大豆肽的具体用法和用量取决于产品的生产需求和工艺要求。通常，大豆肽可以通过酶解、提取、纯化等工艺进行加工处理，以满足不同工业领域的需求。

• 化工领域

• 用途：大豆肽在化工领域可能作为某些化学反应的原料或助剂使用。然而，其具体的化工应用尚未完全开发，未来还有很大的发展空间。

• 用法用量：在化工应用中，大豆肽的具体用法和用量需要根据具体的化学反应和产品需求来确定。

• 纺织行业

• 用途：目前关于大豆肽在纺织行业的应用尚未广泛报道。然而，由于其具有优良的生物活性和功能性，未来可能会探索其作为纺织品生产中的功能性添加剂或整理剂的可能性。

• 用法用量：在纺织行业中应用大豆肽时，具体的用法和用量需要根据实际需求和工艺要求来确定。目前尚无具体的数据可供参考。

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