海藻酸钠厂家

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海藻酸钠（Sodium Alginate）

1. CAS号

• CAS号: 9005-38-3

2. 分子式

• 分子式: 海藻酸钠是海藻酸的钠盐，由β-D-甘露糖醛酸（M单元）和α-L-古洛糖醛酸（G单元）通过1,4-糖苷键连接形成的线性多糖，结构通式为 (C₆H₇O₆Na)ₙ（n为聚合度，通常为100-600）。

3. 简介

海藻酸钠是从褐藻（如海带、巨藻）中提取的天然多糖类高分子化合物，由甘露糖醛酸（M）和古洛糖醛酸（G）单元组成，其比例（M/G）因藻种和提取工艺而异。海藻酸钠具有优异的增稠性、成膜性和凝胶特性（尤其与钙离子结合时可形成热不可逆凝胶），广泛应用于食品、工业等领域。

4. 性状

• 外观: 白色至浅黄色纤维状粉末或颗粒，无臭无味

• 溶解性: 易溶于水形成高黏度胶体溶液，不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂

• 黏度: 溶液黏度受浓度、温度、pH及盐类影响显著（中性至弱碱性条件下稳定，高钙离子浓度可能导致凝胶化）

• 稳定性: 对热稳定（耐受80℃以下），但在强酸（pH＜3）中易发生水解，强电解质（如钙盐）可能引发交联凝胶化。

5. 用途

海藻酸钠因其独特的凝胶和增稠特性，在多个行业中被用作增稠剂、稳定剂或胶凝剂，具体用途如下：

(1) 食品添加剂

• 应用:

• 乳制品：如酸奶、奶酪，作为增稠剂和稳定剂，防止乳清分离。

• 饮料：如果汁、植物蛋白饮料，作为悬浮剂，维持果肉或颗粒均匀分布。

• 烘焙食品：如蛋糕、面包，作为改良剂，改善面团持水性和质地。

• 调味酱：如沙拉酱、蛋黄酱，作为乳化稳定剂，防止油相分层。

• 冷冻食品：如冰淇淋，作为抗融剂，延缓冰晶形成。

• 用法: 直接溶于水后加入食品体系，或与其他配料混合均匀。

• 用量: 具体用量需根据食品类型及工艺调整。例如，在饮料中用量通常为0.1%-0.5%；在乳制品中用量一般为0.2%-1%；在烘焙食品中用量约为0.1%-0.3%。需符合相关食品添加剂法规（如GB 2760、FAO/WHO或欧盟E401）。

(2) 工业应用

• 应用:

• 造纸工业：作为纸张施胶剂和增强剂，提高纸张抗张强度和表面平滑度。

• 废水处理：作为絮凝剂，帮助凝聚悬浮颗粒，加速沉降。

• 矿石浮选：作为抑制剂，调控矿物表面亲水性。

• 用法: 根据工业工艺需求配制成溶液后添加至体系。

• 用量: 在造纸中用量一般为纸张质量的0.1%-0.5%；在废水处理中用量需通过实验确定（通常为几毫克每升至几十毫克每升）。

(3) 化工领域

• 应用:

• 化妆品：如乳液、面霜，作为增稠剂和稳定剂，维持产品均匀性。

• 洗涤剂：作为黏度调节剂，改善产品流动性和挂壁性。

• 用法: 在化妆品或洗涤剂配方中与其他成分复配均匀。

• 用量: 在化妆品中用量为配方总量的0.1%-1%；在洗涤剂中用量为1%-5%。

(4) 纺织行业

• 应用:

• 印花糊料：作为增稠剂，调节印花色浆黏度，确保染料均匀分布。

• 织物整理：作为涂层剂，改善织物手感或防水性。

• 用法: 将海藻酸钠配制成一定浓度的溶液，加入印花色浆或整理液。

• 用量: 在纺织印花中用量为印花浆总质量的5%-20%；在织物整理中用量根据工艺需求调整。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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