魔芋胶厂家

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魔芋胶（Konjac Gum）基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：37220-17-0（魔芋葡甘露聚糖，即魔芋胶主要成分的CAS号）

• 分子式：(C₆H₁₀O₅)ₙ（魔芋葡甘露聚糖，由葡萄糖和甘露糖单元组成的高分子多糖）

2. 简介

魔芋胶是以魔芋（Amorphophallus konjac C. Koch）块茎为原料，经过去皮、清洗、切片、干燥、研磨及提纯等工艺制得的高纯度多糖粉末，主要成分为魔芋葡甘露聚糖（Konjac Glucomannan, KGM）。魔芋葡甘露聚糖是一种由葡萄糖和甘露糖以β-1,4糖苷键连接为主的高分子多糖，分子链上带有少量乙酰基，赋予其高黏度、强凝胶性、优异水溶性和稳定性等特性。魔芋胶的葡甘露聚糖纯度通常较高（一般≥80%），杂质含量极低，是魔芋深加工产品中纯度较高的一类。

3. 性状

• 外观：白色至淡黄色粉末，质地均匀细腻，无明显颗粒感或杂质；

• 溶解性：极易吸潮，可快速分散于冷水中形成高黏度胶体，但需机械搅拌辅助溶解（溶解速度优于普通魔芋粉和精粉）；

• 黏度：溶液黏度显著高于魔芋粉和精粉（相同浓度下），黏度受温度、pH值及剪切速率影响明显（低温、中性至弱碱性环境下黏度更稳定）；

• 其他特性：耐酸性较强（pH 2~10范围内稳定），对热敏感（长时间高温处理可能导致黏度下降，短时间加热可促进溶解）。

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 应用：作为增稠剂、稳定剂、胶凝剂、悬浮剂等，用于需要高黏度、强凝胶性或稳定体系的食品，如果冻、肉制品、面制品、饮料、冰淇淋、调味酱、果酱等。

• 用法：直接以粉末形式加入食品原料中，需通过搅拌或加热（一般加热至60℃~80℃溶解）分散均匀；若需形成凝胶，可通过加热溶解后冷却至室温实现（冷却过程中分子链交联形成三维网络结构）。

• 用量：具体用量需根据产品工艺调整，一般使用范围为0.1%~5%（以食品总质量计）。例如：

• 果冻、布丁类：1%~3%（形成弹性强、透明度高的凝胶）；

• 肉制品（如火腿、香肠）：0.3%~1%（提升保水性、质构稳定性和切片性）；

• 面制品（如面条、馄饨皮）：0.2%~0.5%（增强弹性和持水性，减少煮制断条率）；

• 饮料、酱料：0.1%~0.3%（改善黏稠度、悬浮性和口感顺滑度）。

（2）工业领域

• 应用：作为废水处理中的高效絮凝剂（利用其高分子吸附架桥作用去除悬浮颗粒和胶体物质）、矿石浮选助剂（调节矿浆黏度与矿物表面电荷）、油田开采中的增稠剂（提高驱油效率）或造纸工业中的助留助滤剂（提升纤维留着率和纸张强度）。

• 用法：根据工艺需求调配成0.5%~3%的溶液后添加至目标体系（如废水处理需搅拌均匀后缓慢投加）。

• 用量：依具体工业场景调整，通常为0.5%~3%（以体系总质量计）。

（3）化工领域

• 应用：作为成膜剂（用于可降解包装材料、农用地膜或食品包装涂层）、涂料增稠剂（调节涂料流变性与触变性，防止沉降和流挂）、特殊胶黏剂的改性剂（增强黏结强度、耐水性和柔韧性）或化妆品基质的稳定剂（如面膜、乳霜中的增稠与保湿成分）。

• 用法：与其他化工原料混合使用，或直接作为功能性添加剂加入配方（如涂料中需分散均匀后研磨至细度达标）。

• 用量：根据配方优化结果确定，一般添加量为1%~5%（以体系总质量计）。

（4）纺织行业

• 应用：作为纺织浆料的添加剂（改善纱线表面平滑度、减少毛羽、提高耐磨性和织造效率），或用于无纺布生产中的黏合剂（增强纤维间结合强度，提升布料柔软性和均匀性）。

• 用法：与其他浆料成分（如淀粉、PVA）按比例混合调配，或直接加入黏合剂体系（需充分搅拌分散至均匀状态）。

• 用量：一般添加量为0.5%~2%（以浆料或黏合剂总质量计）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。