乳糖醇生产厂家

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乳糖醇（LACTITOL）是一种由乳糖制成的多元醇，其CAS号为585-86-4，分子式为C₁₂H₂₄O₁₁，分子量为344.31。以下是乳糖醇的详细介绍：

一、基本性质

• 外观：乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，有时也为无色液体。

• 味道：乳糖醇味甜，甜度为蔗糖的30%~40%，口感爽口，无后味。

• 溶解性：乳糖醇的溶解度高，吸湿性低，对水分活度的影响与蔗糖相似。

• 稳定性：乳糖醇在酸性及碱性条件下均稳定，在食品加工的高温条件下也十分稳定。

• 热量：乳糖醇的热量约为蔗糖的一半（8.4kJ/g），且不易被人体消化和吸收，因此是减肥者和控制体重者的理想甜味剂。

二、应用领域

1. 食品领域：

• 乳糖醇适用于许多食品，如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷冻含乳甜食等。它常与高甜度甜味剂结合使用，以增强食品的甜味并改善口感。

• 在食品中的用量一般为3%~20%不等，具体用量根据食品类型和口感需求而定。例如，在口香糖中，乳糖醇的用量通常为10%~20%；在烘焙食品中，用量可能较低，约为3%~5%。

2. 药品领域：

• 在药品中，乳糖醇可以作为赋形剂和填充剂使用，常用于制药过程中以增加药物的体积和重量。

3. 化妆品领域：

• 乳糖醇具有很好的保湿和保水性能，因此被广泛应用于护肤品和化妆品中，可用作保湿剂和柔润剂。

三、特殊功能

• 预防龋齿：乳糖醇不会被口腔内的微生物发酵产生酸，因此具有较强的预防龋齿的功能，可用来制作抗龋齿的保健食品，如口香糖、巧克力、各种糖果等。

• 调节肠道健康：乳糖醇在口腔、胃及小肠内都很稳定，不易被消化吸收。当进入大肠时，则易被微生物发酵分解，产生出短链脂肪酸和其他有益物质，促进肠道健康。

• 改善血糖控制：乳糖醇的消化速度较慢，能够平缓血糖的上升，因此也可以帮助改善糖尿病患者的血糖控制。

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