甜蜜素生产厂家

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甜蜜素的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

甜蜜素的CAS号为 139-05-9。

分子式

甜蜜素的分子式为 C₆H₁₂NNaO₃S，分子量为 201.22。

简介

甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种人工合成的有机化合物，属于磺胺盐类。它是一种非营养型甜味剂，具有甜度高、热量低的特点，被广泛应用于食品、饮料等领域。

性状

• 外观：白色结晶或结晶性粉末。

• 味道：味甜，其稀溶液的甜度约为蔗糖的30~50倍。

• 溶解性：易溶于水，难溶于乙醇，不溶于氯仿和乙醚。

• 稳定性：对热、酸、碱稳固，加热后略有苦味，分解温度约280℃，不发生焦糖化反应。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 根据我国《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定，甜蜜素在食品中的最大使用量因食品种类而异。例如，在冷冻饮品（食用冰除外）、水果罐头、腐乳类、饼干、复合调味料、饮料类（包装饮用水除外）、配制酒、果冻中的最大使用量为 0.65g/kg；在果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、熟制豆类中的最大使用量为 1.0g/kg；在脱壳熟制坚果与籽类中的最大使用量为 1.2g/kg；在面包、糕点中的最大使用量为 1.6g/kg；在带壳熟制坚果与籽类中的最大使用量为 6.0g/kg；在凉果类、话化类、果糕类中的最大使用量为 8.0g/kg。

• 甜蜜素使用时与水以1:500的比率配合即可达到足够的甜度。甜蜜素单独使用时，10克甜蜜素的甜度相当于500克蔗糖（50倍）。甜蜜素与蔗糖一起配合使用时，甜度可达80倍以上；与蔗糖及0.3%的有机酸（如柠檬酸）一起使用时，甜度可达100倍以上；与蔗糖、0.3%的有机酸和10%重量的糖精一起使用时，甜度可达150倍以上。

• 用途：甜蜜素广泛应用于饮料、糖果、调味品、酸奶、冰淇淋、糕点、蜜饯等各类食品中，以增加其甜度。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 用途：甜蜜素可用于制造化妆品、牙膏、口香糖、香精、香料和烟草制品等。

• 用法用量：在这些工业中，甜蜜素的用量很少，通常只需要添加甜蜜素的 0.01%~0.1%。

3. 化工领域

• 用途：甜蜜素在化工领域的应用相对较少，但可能作为某些化学反应的原料或中间体。

• 用法用量：具体用量需根据化工产品的生产工艺和需求来确定，无统一标准。

4. 纺织行业

• 用途：目前关于甜蜜素在纺织行业的应用尚未有广泛报道。纺织行业主要关注于纤维、纱线、布料等材料的加工和生产，而甜蜜素作为一种甜味剂，在纺织行业中的应用可能有限。

• 用法用量：若甜蜜素在纺织行业中有应用，其用量通常会在 0.005%~0.02% 之间，但具体用量需根据纺织品的种类和加工工艺来确定。

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