胭脂红色素

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胭脂红色素（Carmine Pigment）

1. CAS号

• CAS号：1260-17-9（主要成分为胭脂红酸，Cochineal Extract核心成分CAS号）

2. 分子式

• 分子式：C₂₂H₂₀O₁₃（胭脂红酸分子式）

3. 简介

胭脂红色素是以胭脂虫（Dactylopius coccus）为原料提取的天然色素，主要成分为胭脂红酸（Cochineal Acid），呈红色至深红色粉末或液体。其通过溶剂萃取工艺制得，属于天然色素，具有较好的耐光性、耐热性及水溶性，安全性高。胭脂红色素作为天然食品着色剂，核心功能为改善食品外观，赋予产品红色调。由于其为天然来源成分，胭脂红色素在食品工业中应用广泛，而在工业、化工及纺织领域的规模化应用较少。

4. 用途

（1）食品添加剂

• 着色剂：用于饮料（如果汁、碳酸饮料）、糖果、糕点、乳制品、肉制品等，提供红色至深红色色泽，改善产品外观，满足消费者对天然色素的需求。

（2）工业用途

• 无典型工业应用：主要用于食品领域，工业级应用极少。

（3）化工领域

• 无典型化工用途：主要用于食品及部分天然成分相关的化工产品配方设计。

（4）纺织行业

• 无相关应用记录：胭脂红色素未在纺织工业中规模化应用。

5. 用法与用量

• 食品添加剂：

• 具体用量需符合食品生产相关法规标准（如GB 2760），通常按食品类型和着色需求添加，如饮料中胭脂红色素用量≤0.1%-0.3%（以总配方计）。

• 实际应用中需根据产品pH值、加工工艺（如高温灭菌）及储存条件调整用量，以确保色泽稳定性。

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