蛋白糖

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蛋白糖（Protein Sugar，通常指由蛋白质与糖类结合形成的复合甜味剂或食品配料）

• CAS号：无单一CAS号（为复配制剂，成分通常为蛋白质与糖类的混合物，无统一CAS编号）

• 分子式：无单一分子式（成分因蛋白质与糖类组合不同而存在差异，如可能含乳清蛋白、蔗糖等）

用途与用法用量

食品添加剂

• 可作为甜味剂、风味改良剂或食品配料用于饮料、乳制品、焙烤食品、糖果等食品中。

• 添加量需符合相关食品法规标准（如GB 2760或国际食品法典），通常以质量分数计（如1%~10%），具体需根据食品基质调整。

工业应用

• 用作发酵工业的氮源与碳源，用于生产酶制剂、益生菌或其他微生物代谢产物。

• 在工业水处理中作为微生物营养剂，用于促进水处理系统中微生物的生长（需符合工业用途相关标准）。

化工领域

• 作为有机合成中间体或原料，用于生产蛋白糖衍生物或其他功能性食品原料。

• 在特殊化学品生产中可能作为稳定剂或载体，用量一般为配方总量的0.1%~5%。

纺织行业

• 目前纺织行业中蛋白糖的直接应用较少，可能在某些生物基纺织助剂或功能性整理剂中作为辅助成分（需根据具体配方确定）。

• 若用于纺织助剂，添加量通常为整理液质量的0.1%~1%，具体需根据纤维类型和工艺要求确定。

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