香草粉

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香草粉概述

CAS号

香草粉是多种成分的混合物，没有单一的CAS号。不过，其核心成分如香兰素的CAS号为121-33-5，香草酸的CAS号为121-34-6。

分子式

香草粉为混合物，没有固定的分子式。但其主要成分香兰素的分子式为C₈H₈O₃。

简介

香草粉是一种以乙基香兰素、香草豆提取物、香兰素、葡萄糖等为主要原料的香料，表面性状为白色细粒结晶之粉末香料，含有香草之气味，是食品工业生产中常用的香料。香草粉有天然和人工合成之分，天然香草粉是用香草豆（香荚兰豆）为原料磨成的粉末，具有自然浓郁的香草风味，可以耐高温烘焙，适合中高档糕点、食品使用，价格相对较高；人工合成香草粉则是用人工合成香兰素调配而成。

香草粉在各行业的应用

1. 食品添加剂行业

• 用途
  香草粉在食品添加剂领域具有广泛应用，常用于烘焙食品（如面包、蛋糕、饼干等）、甜品（如冰淇淋、布丁等）、饮料、糖果、肉制品、调味料等食品中，以赋予食品香甜的香草味道，提升产品的风味和香气。

• 用法用量
  使用时应注意控制添加量，具体添加量需根据产品种类和所需效果进行调整。一般来说，在烘焙食品中，香草粉的添加量通常为食品总重量的0.1%~1%；在饮料及烘焙食品等一般食品中，每1000克食品中添加的香草粉量在0.05~0.2克之间。过量使用可能会掩盖产品本身的味道。在制作甜品和饮料时，香草粉的用量可以根据个人口味进行调整，一般用量较少，以突出香草香气而不掩盖其他食材的味道。

2. 工业领域

• 用途
  香草粉在工业领域常用于生产香皂、香水、化妆品、洗发水等产品中，以增添自然的香气，作为香味成分添加到这些产品中，赋予产品独特的香草香气。

• 用法用量
  在工业应用中，香草粉的用量需根据产品的特性和配方要求确定。一般来说，香精、香水和化妆品中的香草粉用量会经过计算，以达到预期的香气效果。通常每1000克产品中添加的香草粉量在0.1~0.5克之间。

3. 化工行业

• 用途
  香草粉在化工行业的应用相对较少，但在某些特定的化学反应或产品制备过程中可能会用到。例如，它可能作为某些化工产品的增香剂或调味剂使用。

• 用法用量
  在化工应用中，香草粉的用量需根据具体的化学反应或产品制备工艺确定。由于化工领域的复杂性和多样性，建议在使用前咨询相关领域的专业人士或进行充分的试验和评估。

4. 纺织行业

• 用途
  香草粉在纺织行业的应用并不常见，但在某些特定的纺织品加工过程中可能会用到。例如，它可能用于增加纺织品的香气或作为某些纺织品染料的辅助成分。

• 用法用量
  在纺织应用中，香草粉的用量需根据纺织品的材质、所需性能和加工工艺确定。由于香草粉并非纺织行业的常用添加剂，建议在使用前咨询相关领域的专业人士或进行充分的研究和试验。

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