柚苷酶 新品

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柚苷酶的基本信息

• CAS号：9030-46-4

• 分子式：无固定分子式（蛋白质类物质，由氨基酸组成，分子结构复杂且聚合度不固定）

主要应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为糖苷酶，用于柑橘类果汁脱苦、果酒澄清等，催化柚皮苷水解为无苦味产物（如普鲁宁和鼠李糖），改善食品风味和澄清度。

• 用量：一般添加量为 0.001%~0.1%（以食品总质量计，具体比例需根据食品类型及工艺要求调整）。

2. 工业领域

• 用途：

• 食品工业：用于柑橘类果汁、果酒的脱苦工艺，提升产品口感和稳定性。

• 饲料工业：作为饲料添加剂，分解饲料中的柚苷类物质，减少抗营养因子影响。

• 用量：

• 食品加工：按工艺需求调配，通常为反应体系总量的 0.01%~0.05%。

• 饲料：一般添加 0.02%~0.1%（按饲料总量计）。

3. 化工领域

• 用途：作为生物催化剂用于化工产品配方，如植物提取物加工、天然产物改性等，催化柚苷水解以生成特定产物。

• 用量：根据体系需求调整，一般为配方总量的 0.005%~0.05%。

4. 纺织行业

• 用途：用于植物纤维（如柑橘皮提取物处理的纤维）预处理，分解纤维表面柚苷类杂质以改善亲水性和加工性能；作为生物整理剂，优化织物表面特性。

• 用量：

• 纤维预处理：一般添加 0.02%~0.1%（按处理液总量计）。

• 生物整理：通常添加 0.01%~0.05%（具体比例取决于织物类型及工艺要求）。

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