酪蛋白磷酸肽生产厂家

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酪蛋白磷酸肽的CAS号、分子式、简介及行业应用

CAS号

691364-49-5

分子式

酪蛋白磷酸肽的分子式因具体肽链长度和磷酸化程度不同而有所差异，一般可表示为含磷酸基团的氨基酸序列，如—Se r(P)-Se r(P)-Se r(P)-G lu-G lu-（其中Se r代表丝氨酸，G lu代表谷氨酸，P代表磷酸基）。其确切分子式需根据具体产品确定。

简介

酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides，简称CPP）是用胰酶或胰蛋白酶水解酪蛋白，经过精制、纯化制成的多肽化合物。其核心结构为成簇存在的磷酸丝氨酸残基，在肠道弱碱性环境下带负电荷，可阻止消化酶的进一步作用，使CPP在肠中稳定存在。CPP分子由二十到三十几个氨基酸残基组成，其中包括4～7个成簇存在的磷酸丝酰基。

在食品添加剂中的应用

1. 用途

• 营养强化剂：酪蛋白磷酸肽在食品工业中主要用作营养强化剂，可增强食品中钙、铁、锌等矿物质的吸收效果。它常用于乳制品、饮料、谷类制品、婴幼儿食品等中。

• 稳定剂、增稠剂、分散剂：在食品中起到稳定乳液、增稠、分散等作用。

2. 用法用量

• 根据国家标准GB-14480-2012，酪蛋白磷酸肽在调制乳、风味发酵乳、粮食和粮食制品中的建议添加量为1.6g/kg；在婴幼儿配方食物和辅助食物中的建议添加量为3.0g/kg。

• 对于固体饮料，需按冲调倍数添加使用量。

在工业领域的应用

1. 用途

• 胶体稳定剂、分散剂、增稠剂：酪蛋白磷酸肽可以作为胶体稳定剂、分散剂、增稠剂等添加到工业产品中，提高产品的性能。例如，它可以用于制备胶体溶液、乳胶涂料、纤维素改性剂、聚合物添加剂等。

• 成膜剂、涂层剂：在工业领域可能作为成膜剂、涂层剂等使用。

2. 用法用量

• 具体用量需根据产品类型、生产工艺和预期效果来确定。

在化工领域的应用

1. 用途

• 化学反应原料或助剂：酪蛋白磷酸肽可能作为某些化学反应的原料或助剂，参与制造涂料、油墨等产品。然而，其具体的化工应用相对较少，且需要进一步的研究和开发。

2. 用法用量

• 在化工反应中的具体用量和用法需根据具体的化学反应和工艺条件来确定。

在纺织行业的应用

1. 用途

• 纺织品助剂或添加剂：酪蛋白磷酸肽可能用于改善纤维的性能和织物的质量，但关于其在这一领域应用的详细信息还需要进一步的研究和探索。理论上，它可能用于改善纺织品的抗皱性、柔软性或性能。

2. 用法用量

• 在纺织行业中的具体用法用量尚未有广泛报道，需根据具体的产品需求和应用场景进行研究和开发。

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