纳豆激酶生产厂家

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纳豆激酶的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

纳豆激酶的CAS号为 133876-92-3。

分子式

纳豆激酶的分子式为 C₂₀H₂₃BCl₂N₂O₉，其准确分子量为 27728。

简介

纳豆激酶（Nattokinase，简称NK）是一种由纳豆枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis (natto)）在发酵过程中分泌产生的碱性丝氨酸蛋白酶。它具有半衰期长、特异性强、副作用小、可直接口服等特点。纳豆激酶为单链多肽，由275个氨基酸残基组成，分子量约27.7KD，主要包含信号肽、前导肽、成熟肽三部分。

用途、用法及用量

1. 食品添加剂领域

• 用途
  纳豆激酶可用于豆制品、面食、肉制品、奶制品等食品的制作中，通过纤维蛋白水解作用改善食品质构特性，如降低黏度、提升细腻度。

• 用法
  将纳豆激酶加入食品中，通常在发酵或加工过程中使用。

• 用量
  用量根据具体食品的要求和生产工艺不同而有所差异，一般为食品质量的 0.001%~0.01%。例如，在发酵豆制品中，添加量约为 0.002%~0.005%；在豆制品、面食、肉制品、奶制品等食品中，每1000克食品添加 0.1~2克 纳豆激酶。

2. 工业领域

• 用途
  纳豆激酶可用于工业领域中的清洁剂、洗涤剂和脱毛剂等产品中，用于去除蛋白质污渍或清洗蛋白质残留。此外，还可用于生物材料的降解处理，调控材料降解速率。

• 用法
  将纳豆激酶加入工业产品中，根据具体产品的要求来确定加入的时间和工艺。

• 用量
  用量根据具体产品的要求和工艺不同而有所差异，一般为处理液质量的 0.1%~1%。例如，在生物材料降解中，添加量约为 0.01%~0.03%。

3. 化工领域

• 用途
  纳豆激酶在化工领域的应用可能涉及某些特定的化学反应或工艺过程，但具体用途相对有限。

• 用法
  由于具体应用场景和条件各异，无法给出统一的用法建议。通常需根据化学反应类型和条件来确定纳豆激酶的添加方式和用量。

• 用量
  具体用量需根据化工产品和工艺要求进行调整。

4. 纺织行业

• 用途
  纳豆激酶可用于丝绸、羊毛等蛋白质纤维织物的精练，分解纤维表面残留的纤维蛋白类杂质，提升织物白度及染整效果。此外，还可用于纺织工业中纤维蛋白类污渍的去除。

• 用法
  将纳豆激酶加入处理液中，对纺织品进行处理。

• 用量
  用量根据纺织工艺和产品要求来确定，一般为处理液质量的 0.001%~0.01%。例如，在丝绸精练中，添加量约为 0.002%~0.005%；在纺织去污中，添加量约为 0.005%~0.01%。

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