异戊酸乙酯,又名3-甲基丁酸乙酯或异戊基乙酸酯,是一种有机化合物,化学式为C7H14O2,为无色油状液体,具有类似苹果、桑子香气,主要用作精油、香料、人造水果香精,也可用于食品和烟草,还可作溶剂。以下是该物质的介绍:
中文名:异戊酸乙酯
外文名:ethyl isovalerate
别 名:3-甲基丁酸乙酯;异戊基乙酸酯
化学式:C7H14O2
分子量:130.185
CAS登录号:108-64-5
EINECS登录号:203-602-3
熔 点:-99 °C
沸 点:131 至 133 ℃
水溶性:微溶于水
密 度:0.864 g/cm³
外 观:无色油状液体
闪 点:25 ℃
折射率:n20/D 1.396
水溶性:1.76g/L at 20℃
溶解性:可混溶于乙醇、醚、苯,溶于丙二醇
用途:异戊酸乙酯用作有机合成反应中的溶剂和反应试剂,多用于食品香精的合成与生产。
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张作明