辛酸钾(Potassium Caprylate)是辛酸(C8 脂肪酸)与钾离子形成的盐,分子结构兼具疏水的辛酸链和亲水的钾离子,因此具有良好的水溶性(优于辛酸钠)、界面活性及抑菌性,在食品、医药、化工等领域的核心用途
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