乳酸 酸度调节 国标 防腐工业原料 电镀用 酸度中和剂

乳酸（Lactic Acid）是一种天然存在的有机酸，化学式为 C₃H₆O₃，广泛存在于生物体内，尤其在无氧代谢过程中起关键作用。以下是关于乳酸的详细介绍：

一、乳酸的基本性质

化学结构：

乳酸分子含有一个羟基（-OH）和一个羧酸基团（-COOH），属于α-羟基酸（AHA）。

存在两种旋光异构体：L-乳酸（左旋）和 D-乳酸，生物体中主要为L-乳酸。

物理性质：

外观：无色至微黄色液体，有轻微酸味。

溶解性：易溶于水、乙醇

酸性：pH约为3.8（1%水溶液），弱酸性。

四、乳酸的应用领域

食品工业：

防腐剂：抑制细菌生长，延长保质期（如酸奶、泡菜）。

酸味剂：用于饮料、糖果等调味。

面团改良剂：改善面包质地。

医药与健康：

乳酸菌制剂：调节肠道菌群（如益生菌饮品）。

静脉注射液：治疗代谢性酸中毒。

皮肤护理：作为化学剥脱剂（去角质）或保湿成分（乳酸钠）。

工业与环保：

生产可降解塑料（聚乳酸，PLA）。

用于纺织、皮革加工中的pH调节剂。

乳酸不仅是无氧代谢的关键产物，更是连接能量代谢、免疫调节和工业应用的“多面手”。尽管其堆积常被视为疲劳标志，但合理调控乳酸代谢对运动表现和健康管理具有重要意义。未来，随着对乳酸信号功能的深入研究，其在医学和生物技术领域的应用潜力将进一步释放。