柠檬酸英轩食品级99% 除垢剂污水处理 酸度调节剂

柠檬酸的基本信息方面，化学式是C6H8O7，结构式需要注意三个羧酸基团和一个羟基，属于三元羧酸。CAS号要核对准确，是77-92-9。另外，要提到其天然存在，比如柑橘类水果中。

物理性质方面，外观是无色晶体，味道酸。熔点大约153°C，分解温度也要注意。溶解性方面，易溶于水、乙醇，微溶于乙醚。密度可能需要查证，大约1.665 g/cm³。旋光性方面，天然柠檬酸是右旋体，合成的一般为消旋体吗？需要确认这一点，可能天然存在的是D-柠檬酸，而工业合成的是DL型？或者是否有其他情况？

化学性质部分，应强调其酸性，三级离解常数pKa值，以及加热分解生成乌头酸等。与金属离子的螯合作用很重要，比如在食品工业中用作抗氧化剂。酯化反应生成柠檬酸酯，作为增塑剂。与碱中和生成盐类，如柠檬酸钠。

制备方法方面，传统的是从柑橘中提取，但现在主要用发酵法，黑曲霉发酵糖类原料。反应式可能涉及葡萄糖转化为柠檬酸的生物化学过程，但具体反应式可能复杂，是否需要简化？或者直接说明发酵过程？

应用部分，食品工业作为酸味剂、防腐剂；医药用于抗凝血剂；日化行业在洗涤剂中作为助洗剂；工业用途如水处理、电镀等。此外，在生物化学中作为三羧酸循环的中间体。

食品工业：

酸味剂：饮料、糖果、果酱的调味剂。

防腐剂：抑制微生物生长，延长保质期。

抗氧化剂：螯合金属离子，防止油脂氧化。

医药领域：

抗凝血剂：柠檬酸钠用于血液储存。

药物辅料：调节pH或增强药物稳定性。

日化行业：

洗涤剂：作为助洗剂，软化硬水。

化妆品：调节pH，用于洁面产品或护发素。

工业用途：

水处理：清除锅炉或管道中的钙垢。

电镀液：调节电解液pH，增强镀层质量。

生物化学：三羧酸循环的中间代谢物，参与能量代谢。