焦糖又称焦糖色,俗称酱色,是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末,深褐色,有苦味,主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。
CAS号: [8028-89-5] 本品是以碳水化合物如蔗糖或葡萄糖等为主要原料,经加热处理制得。 【性状】本品为暗棕色稠状液体;微有特臭。
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国光香料