CAS 号：常见的花椒素有两个 CAS 号，分别为 90-24-4 和 29946-61-0 ，其中 CAS 号 90-24-4 对应的花椒素分子式为，分子量为 196.1999，化学名称为 2 - 羟基 - 4,6 - 二甲氧基苯乙酮.
外观：多为无色或淡黄色针状结晶.
溶解性：可溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，在水中的溶解性较差.
稳定性：在常温常压下较稳定，但在高温、强酸、强碱等条件下可能会发生分解或结构变化 。
植物提取：主要来源于花椒属植物，如花椒、青椒等的果实、果皮、叶等部位。通过萃取、蒸馏、层析等方法从这些植物原料中提取得到.
化学合成：以一些简单的有机化合物为起始原料，通过多步化学反应合成花椒素，不过化学合成的花椒素在成本和安全性等方面可能与天然提取的有所不同.
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陈经理