食品级褐藻胶是进口褐藻为原料，经过加工提取的一种由钠离子和褐藻酸离子组成的一种可溶性的褐藻酸盐，呈乳白色、浅黄色粉状或粒状。具有纯度高、粘度稳定性好、溶解快等优点。已被用作食品的稳定剂、增稠剂、乳化剂、分散剂、胶凝剂、被膜剂、悬浮剂等。
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