苹果酸钠，分为三水合物和半水合物，三水合物钠含量19.8%，半水合物24.6%，白色结晶性粉末或块状，无臭，味咸，易溶于水。
我司苹果酸钠通过ISO9001，ISO22000，FSSC22000质量安全体系认证，生产过程透明可追溯，国家CNAS认可实验室检测，并通过KOSHER和HALAL认证，满足不同文化背景下消费者需求。
GB2760中可作酸度调节剂，可在各类食品中按生产需要适量使用。咸味约为食盐的1/5，但浸渍效果是食盐的两倍，可以全部或部分代替食盐，加工低盐食品，如加工咸鳕鱼子、无盐低盐酱油、腌渍菜和发酵食品等；可以降低水分活度，延长食品的保质期，常用于香肠、火腿、水产及不易保存的山珍海味等。缓冲性强，特别是与苹果酸并用有很强的缓冲作用，减少刺激口感，并赋予柔和爽口的风味。
广泛应用于香肠、火腿、水产等的保鲜，做为酸度调节剂可用于饮料等各种食品行业。
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