L-酒石酸87-69-4

基本信息

• 化学式：\(C_{4}H_{6}O_{6}\)

• 分子量：150.09

• 化学名称：(2R,3R)-2,3 - 二羟基丁二酸

• CAS 登录号：87 - 69 - 4

理化性质

• 外观：无色透明至白色结晶性粉末。

• 熔点：170 - 172℃。

• 溶解性：易溶于水，可溶于甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂，微溶于乙醚，不溶于氯仿。

• 旋光性：L - 酒石酸具有左旋光性，比旋光度\([α]_{D}^{20}= - 12.0^{\circ}\)（\(c = 20\)，\(H_{2}O\)）。

主要用途

• 食品行业：作为酸味剂，其酸味柔和且持久，能赋予食品清爽的酸味，常用于饮料、糖果、果酱等食品中，以调节口感和风味。还可作为抗氧化剂，有助于保持食品的色泽和质地。

• 医药领域：是重要的医药中间体，用于合成多种药物。例如，可用于合成血管扩张药环扁桃酯等。此外，L - 酒石酸及其盐类在医药上还有一些其他应用，如酒石酸锑钾曾用于治疗血吸虫病。

• 化工行业：用于生产酒石酸盐类，如酒石酸钾、酒石酸钠等，这些盐类在印染、电镀、鞣革等行业有广泛应用。还可作为络合剂、掩蔽剂，用于金属离子的分离和提纯。在光学材料领域，可用于制备手性光学活性材料。