二十碳五烯酸

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二十碳五烯酸（EPA）的CAS号、分子式、简介、性状及用途

CAS号

二十碳五烯酸的CAS号为10417-94-4。

分子式

二十碳五烯酸的分子式为C₂₀H₃₀O₂，分子量为302.451。

简介

二十碳五烯酸（EPA）是一种ω-3多不饱和脂肪酸，含有20个碳原子和5个双键。EPA属于人体无法自行合成但必需的脂肪酸，通常通过食物或补充剂获取。其天然存在于海洋哺乳动物和海洋鱼类中，如三文鱼、鲑鱼、金枪鱼等，也可通过微藻类培养商业化生产。

性状

EPA在常温下为无色至淡黄色透明液体，无味、无臭，但氧化后会产生一定气味。其物理性质包括密度0.943 g/mL（25/4℃）、熔点-54℃、折射率n20/D 1.4977。EPA不稳定，易氧化、裂解，需在干燥、阴凉、通风的条件下储存，避免高温、潮湿等不利因素影响产品质量。

用途及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：
  EPA在食品添加剂中主要用作营养强化剂，用于提升食品中ω-3脂肪酸的含量。它可以被添加到乳制品、饮料、罐头、火腿、炼乳、鱼肉香肠、蛋黄酱、糖果等多种食品中，以满足消费者对健康食品的需求。

• 用法用量：
  在食品中的应用量需根据具体产品的配方和工艺要求来确定。通常，会考虑到食品的种类、目标消费群体以及所需的ω-3脂肪酸含量来调整添加量。添加时应确保EPA在食品中的均匀分布，并遵循相关食品安全标准和法规。

2. 工业领域

• 用途：
  EPA在工业领域具有潜在的应用价值。由于其特殊的化学性质，EPA可以用作某些化学反应的原料或助剂，参与特定的合成或转化过程。此外，EPA还可能用于制造某些特定的工业产品，如润滑剂、涂料等。

• 用法用量：
  在工业应用中的具体用量和用法需根据产品的特性和需求来确定。通常，EPA的添加量会根据化学反应的条件、目标产物的需求以及产品的性能要求进行调整。在使用过程中，应严格遵守相关的安全操作规程和产品质量标准。

3. 化工领域

• 用途：
  EPA在化工领域同样具有广泛的应用潜力。它可以作为某些化工产品的原料或添加剂，以改善产品的性能和质量。例如，EPA可以用于制造具有特殊功能的表面活性剂、乳化剂等。

• 用法用量：
  在化工应用中的具体用量和用法也需根据具体的化学反应或产品特性来确定。通常，EPA的添加量会根据化学反应的条件、目标产物的需求以及产品的性能要求进行调整。在添加过程中，应确保EPA与其他成分的均匀混合，并遵循相关的安全操作规程和产品质量标准。

4. 纺织行业

• 用途：
  目前关于EPA在纺织行业中的直接应用信息较少。然而，考虑到其抗氧化和稳定性等特性，未来有可能在纺织品的处理剂或助剂中探索其应用潜力。例如，EPA可能用于改善纺织品的柔软度、光泽度或耐久性等方面。

• 用法用量：
  由于EPA在纺织行业的应用尚未明确，因此无法提供具体的用法用量信息。未来随着研究的深入和技术的进步，可能会开发出新的应用方法和用量标准。

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