原儿茶酸

原儿茶酸产品介绍

• 基本信息

• 分子式：\(C_7H_6O_4\)

• 分子量：154.12

• 别名：3,4 - 二羟基苯甲酸、茶鞣质、茶单宁、邻苯二酚 - 4 - 羧酸等。

• CAS 号：99-50-3。

• 理化性质

• 外观：白色至微棕色针状结晶或白色至褐色结晶性粉末。

• 熔点：约 200℃（分解）。

• 沸点：410.7℃ at 760mmHg。

• 密度：1.54g/cm³。

• 溶解性：溶于热水、乙醇、乙醚、丙二醇、甘油以及一定比例的水等，微溶于冷水，不溶于苯、油脂。

• 稳定性：在空气中易变色，在碱性介质中易被氧化，与强氧化剂、强碱不相容，在沸水中分解，并放出二氧化碳。

• 酸碱性：水溶液遇三氯化铁呈绿色，遇碳酸氢钠呈暗红色，酸度系数\(pKa=4.48\)（at 25℃）。

• 来源

• 植物提取：广泛存在于各种植物中，如鳞始蕨科植物乌蕨的叶，冬青科植物冬青的叶，以及无梗五加、荭草、苦味叶下珠、茶叶、苹果、草莓等。

• 化学合成：可以通过胡椒醛氧化、紫丁香叶提取等化学方法合成。

• 微生物发酵：利用微生物发酵生产原儿茶酸是一种绿色、更有效、可持续的方法，如江南大学生物工程学院刘立明教授团队通过改造大肠杆菌，实现了原儿茶酸的高效生产。

• 生物活性与应用

• 医药领域：具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒和抗肿瘤等生物学活性，可作为抗癌药物埃罗替尼的合成原料，也可用于治疗慢性气管炎、感染性疾病、呼吸系统疾病和中毒事件等。

• 食品领域：具有抗氧化性能，可阻止或减缓食品中的氧化反应，延长食品保质期；对一些微生物有抑制作用，可作为天然防腐剂；还可调节食品酸度和苦味，改善口感和风味，用于开发健康功能性食品和保健品。

• 饲料领域：作为饲料添加剂，能促进动物生长和发育，增强免疫力，改善肉质和风味，提高饲料利用率，如提高断奶仔猪抗氧化和抗炎能力、改善公猪精液品质、提高金鲳鱼机体免疫和代谢平衡等。

• 化工领域：可作为材料单体用于合成高性能聚合物和食品包装材料，其改性丙烯酸酯树脂在航空航天领域具有广阔应用前景，还可用于合成香兰素