维生素U是由溃疡的英文单词-ulcer的首字“U”得来的。顾名思义，维生素U是一种抗溃疡剂。1954年发现于卷心菜汁儿中，主要用于胃及十二指肠溃疡、溃疡性大肠炎、胃肠运动无力与慢性胃炎等疾病的辅助治疗，有促进胃肠道粘膜的创伤面修复愈合、改善胃肠道运动机能。维生素U并不是一种用于维持人类生命的必需微量元素，所以不属于真正的维生素体系。维生素U又名S-甲基甲硫氨酸（S-Methylmethionine），其广泛存在于各种高等植物和动物中，并且由于结构简单，它也可以很方便的人工合成。维生素U最常见的储存方式是以液体形式，但它也可以制作成片剂。维生素U制剂中十分有名的一款产品是（胃仙U），其在慢性胃病胃炎等消化道疾病的患者中应用广泛。
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