酒石酸氢钾 ( Potassium Bitartrate )的化学性质和物理特性如下:
化学性质
分子式:C₄H₅KO₆
分子量:188.18
熔点:267℃(分解)
沸点:318℃(101.325 kPa)
密度:1.954 g/mL(25℃)
折射率:1.511
闪点:210℃
溶解性:微溶于水,易溶于稀矿酸、碱溶液及硼砂溶液,不溶于乙醇、醋酸。
物理特性
外观:无色或白色结晶性粉末,无臭,有清凉酸味。
储存:需在惰性气体保护下密封保存,避免与强氧化剂接触。
用途:常作为pH缓冲剂、食品膨松剂、分析试剂及微生物培养基成分
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