牛乳渗透物粉

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牛乳渗透物粉的CAS号、分子式及行业应用规范

基础信息

• CAS号：牛乳渗透物粉为混合物，无统一CAS号。其核心成分乳糖的CAS号为 5989-67-3（或 50-99-7，需结合具体产品确认），可作为分类参考。

• 分子式：无固定分子式，主要成分包括：

• 乳糖（占比约 60%-80%，分子式 C₁₂H₂₂O₁₁）；

• 乳矿物质（如钙、磷、钾、镁，以离子形式存在）；

• 低聚糖（少量）。

行业应用与操作规范

1. 食品添加剂领域

• 焙烤食品：添加量为总配方的 0.5%-3%。例如，面包中添加 1%-2% 可优化膨松度，蛋糕中添加 0.5%-1% 可改善柔软度。

• 乳制品：添加量为 1%-5%。例如，酸奶中添加 2%-3% 可补充乳糖，奶酪中添加 1%-2% 可增强风味。

• 糖果：添加量为 3%-8%，提供结晶特征并减少甜味。

• 饮料：添加量为 0.5%-2%，作为营养强化剂增加矿物质含量。

• 替代盐/糖：

• 盐替代****：10-11克牛乳渗透物粉替代 1克盐；

• 糖替代****：3-6克牛乳渗透物粉替代 1克蔗糖。

• 乳固形物来源：替代部分脱脂乳粉、乳糖或盐，降低生产成本。

• 风味与质地优化：

• 营养补充：提供天然乳矿物质（如钙、钾），平衡食品口味。

• 通过乳糖美拉德反应促进烘焙食品褐变，提供焦糖风味；

• 增强面筋强度，改善面包体积和柔软度；

• 使配方中脂肪乳化更均匀，提高持水性。

• 用途：

• 用法用量：

2. 工业领域

• 饲料：添加量为 5%-15%，具体比例需根据动物种类（如猪、鸡）和生长阶段调整。例如，乳猪料中可能添加 20%-30%。

• 工业原料：添加量一般不超过总配方的 20%，需根据产品特性通过实验确定。

• 饲料营养补充剂：提供高含量乳糖和矿物质，促进幼畜消化和生长。

• 工业产品原料：作为添加剂或稳定剂用于特定产品生产（如涂料、粘合剂）。

• 用途：

• 用法用量：

3. 化工领域

• 化学合成：添加量为配方总量的 1%-5%，需根据反应需求调整。

• 材料开发：添加量为配方总量的 1%-5%，需根据材料性能优化。

• 化学合成原料：乳糖可用于生产乳酸、乳化剂或表面活性剂。

• 可降解材料开发：乳糖和低聚糖可用于制备生物降解包装材料。

• 用途：

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 探索阶段：具体用量需根据实验和测试结果确定，目前应用较少。

• 纺织品涂层或整理剂：基于乳糖和矿物质的粘附性和成膜性，未来可能用于改善织物手感或功能性（如吸湿性、抗静电性）。

• 复合材料开发：与其他高分子材料复合，形成具有特殊功能的纺织品。

• 用途：

• 用法用量：

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