甲基纤维素粉末稳定,尽管其微有稀释性,散装品应该置于气密容器中,贮藏在阴凉、干燥处。
甲基纤维素溶液在室温下,对pH为3-11的碱和稀酸稳定。在pH低于3时,葡萄糖-葡萄糖键由于酸催化而水解,并导致溶液粘度降低。加热时,溶液粘度下降直至在约50度时,形成凝胶。
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