海藻糖是一种天然非还原性双糖,具有卓越的化学稳定性、生物保护功能和广泛的应用价值,其核心特性包括高温稳定性、低吸湿性、高玻璃化转变温度以及对生物大分子的保护作用。
化学结构与基本性质
分子组成:由两个α-葡萄糖分子通过α,α-1,1-糖苷键连接形成,分子式为C₁₂H₂₂O₁₁,常以二水合物形式存在。
物理特性:
白色晶体,甜度约为蔗糖的45%,口感纯正;
熔点214℃,沸点397.76℃,水溶性高达68.9g/100g(25℃);
低吸湿性(湿度90%环境中几乎不吸湿)
化学与热稳定性
抗分解能力:
在pH3.5-10范围内稳定,120℃加热90分钟不褐变;
与氨基酸、蛋白质共存时加热不易发生美拉德反应,避免食品褐变。
玻璃化转变温度:高达115℃,适合高温加工,能有效保护蛋白质结构
聚山梨酯80Ⅱ 注射级 500g/瓶(2020药典备案 有质检单等资质)
注射级苯甲酸苄酯 600g/瓶(2020药典备案 有质检单等资质)
DLα生育酚 500g/瓶 (2020药典备案 有质检单等资质)
液状石蜡 500ml 20kg(2020药典备案 有质检单等资质)
中链甘油三酸酯 500ml 20kg(2020药典备案 有质检单等资质)
油酸乙酯 500ml 20kg(2020药典备案 有质检单等资质)
磷酸氢二钠(无水,二水,十二水)(2020药典备案 有质检单等资质)
磷酸二氢钠(二水,一水,无水)(2020药典备案 有质检单等资质)
磷酸氢二钾 无水 三水(2020药典备案 有质检单等资质)
磷酸二氢钾 无水 (2020药典备案 有质检单等资质)
谷氨酸钠(2020药典备案 有质检单等资质)
香草醛(2020药典备案 有质检单等资质)
苯甲酸钠(2020药典备案 有质检单等资质)
聚丙烯酸树脂Ⅱ Ⅲ Ⅵ(2020药典备案 有质检单等资质)
甜菊糖苷(2020药典备案 有质检单等资质)
碳酸氢钠(2020药典备案 有质检单等资质)
无水碳酸钠(2020药典备案 有质检单等资质)
聚乙二醇 200 300 400 1000 1500 3350


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