马铃薯生全粉

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马铃薯生全粉（马铃薯雪花全粉）的CAS号与分子式

马铃薯生全粉的CAS号常见标注为 9005-25-8，部分来源可能标注为 74-79-3 或 9005-84-9（马铃薯淀粉相关CAS号）。需注意，CAS号可能因产品形态（如颗粒状、粉末状）或加工工艺差异存在不同标注，需结合具体产品说明确认。其成分涵盖淀粉、蛋白质、膳食纤维及矿物质等，无统一分子式，实际生产中以马铃薯细胞完整保留为特征。

在食品添加剂领域的用途、用法与用量

马铃薯生全粉在食品工业中主要作为增稠剂、稳定剂或风味载体使用，适用于以下场景：

• 膨化食品：作为薯片、马铃薯脆片的主料，占比可达 30%~70%。例如，制作薯片时，可添加 30%~50% 的马铃薯生全粉以提升酥脆感。

• 速冻制品：添加至速冻薯条、薯饼中，维持形态稳定性，降低冷链运输破损率。建议添加量为 5%~10%。

• 主食改良：按 10%~15% 比例掺入小麦粉制作馒头、面条，提升维生素B族含量。

• 肉糜制品：添加量 3%~5% 时，持水力提升，蒸煮损失降低。

• 婴幼儿辅食：利用其低致敏特性与高钙含量，作为配料使用。

• 即食产品：用于制备土豆泥、早餐粥等，或作为酱料、汤类的增稠剂。溶解于热水后按配方要求加入调味料，用量通常不超过 25%（以成品总重计）。

在工业领域的用途、用法与用量

马铃薯生全粉在工业中可用作粘合剂、增稠剂或成型助剂，适用于以下场景：

• 造纸工业：作为纸张施胶剂，提升材料强度和表面光滑度。溶解于水后涂覆于纸浆表面，用量通常不超过 10%（以纸浆总重计）。

• 纺织浆料：替代部分化学浆料，提升纱线强度和耐磨性。溶解于水后浸轧于纱线表面，建议添加量为 5%~15%。

• 建筑材料：用于制备轻质混凝土或隔音材料，利用其吸水性和膨胀性改善材料性能。与其他无机材料混合后加工，用量通常不超过 15%（以混合料总重计）。

• 生物质能源：通过酶解或发酵工艺转化为乙醇等燃料。例如，以马铃薯生全粉为原料，按 1:7 比例与热水混合，加入液化酶（10 U/g）和糖化酶（120~200 U/g），经发酵可制得乙醇。生物质能源生产中，按原料总重计，马铃薯生全粉占比可达 50%~70%。

• 饲料添加剂：补充动物饲料中的碳水化合物和膳食纤维，提升饲料利用率。饲料添加时，建议比例为 5%~15%。

在化工领域的用途、用法与用量

马铃薯生全粉在化工行业中可用作分散剂、稳定剂或粘结剂，适用于以下场景：

• 涂料工业：提升涂料均匀性和耐久性。溶解于溶剂后加入反应体系，建议添加量为 1%~3%。

• 胶黏剂：增强粘结强度和耐水性。溶解于溶剂后调整浓度，用量通常为 2%~5%。

• 废水处理：作为吸附剂去除重金属离子或有机污染物，利用其多孔结构提升吸附效率。用量根据废水类型和污染物浓度确定，通常不超过 5%（以废水总重计）。

• 3D食品打印：作为基材载体，打印精度较马铃薯淀粉显著提高。添加谷朊粉可改善粉团成型稠度，混合比例 15% 时扭矩稳定性提升。

在纺织行业的用途、用法与用量

马铃薯生全粉在纺织行业的应用相对较少，目前尚未形成规模化应用案例，但可尝试用于以下场景：

• 织物整理剂：按 1%~2% 比例添加至整理液中，提升织物抗皱性和手感。

• 印花粘合剂：按 2%~3% 比例加入印花浆料中，增强图案附着力和耐洗性。

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