1,2-二硬酯酰-SN-甘油-3-磷酰乙醇胺又叫1,2-二硬脂酰基-SN-丙三基-3-磷脂酰乙醇胺,可用于制备糖基化磷脂酰乙醇胺(Amadoriphosphatidylethanolamine,Amadori-PE),糖基化磷脂酰乙醇胺是食品或生物体中的磷脂酰乙醇胺和还原糖等化合物的醛酮基发生羰胺反应而产生的一类物质。
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