L-天门冬酰胺

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L-天门冬酰胺（L-Asparagine）基本信息及应用概况

1. 基本信息

• CAS号：70-47-3

• 分子式：C₄H₈N₂O₃

• 分子量：132.12

• EINECS号：200-735-9

• 结构式：H₂N-CO-CH₂-CH(NH₂)-COOH

2. 简介

L-天门冬酰胺（又称L-天冬酰胺）是一种非必需氨基酸，属于蛋白质组成氨基酸之一。该物质为白色结晶性粉末，易溶于水，在食品、化工等领域有特定应用价值。作为重要的氨基酸衍生物，其化学性质稳定，储存条件要求不高。

3. 性状

• 外观：白色至类白色结晶性粉末

• 溶解性：

• 水：易溶（约35g/100mL，20℃）

• 乙醇：微溶

• 乙醚：不溶

• 熔点：约234-235℃（分解）

• 比旋光度：[α]D²⁰ +24.5°至+26.0°

• pH值：水溶液呈中性（pH≈6.0-7.0）

4. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 食品加工助剂

• 发酵工业培养基成分

• 特殊食品配方添加剂

• 用法用量：

• 需符合GB 2760食品添加剂使用标准

• 典型添加量：0.05%-0.3%（以产品总量计）

（2）工业应用

• 用途：

• 氨基酸表面活性剂合成原料

• 工业催化剂辅助成分

• 金属表面处理助剂

• 用法用量：

• 根据具体工艺要求确定

• 典型用量：0.1%-1%（以配方总量计）

（3）化工领域

• 用途：

• 含酰胺基团化合物合成中间体

• 特殊功能材料制备原料

• 精细化工产品合成

• 用法用量：

• 根据化学反应需求确定

• 典型用量：0.5%-2%（以反应体系计）

（4）纺织行业

• 用途：

• 纤维处理助剂

• 染料合成中间体

• 纺织品功能整理剂

• 用法用量：

• 根据纺织工艺要求确定

• 典型用量：0.01%-0.1%（以处理液计）

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