烟酰胺

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烟酰胺基本信息及应用概况

1. 基本信息

• CAS号：98 - 92 - 0

• 分子式：C₆H₆N₂O

• 分子量：122.12

• EINECS号：202 - 713 - 4

2. 简介

烟酰胺是烟酸的酰胺化合物，属于水溶性维生素B族物质。它在生物体内参与多种生物氧化还原反应，作为重要的营养强化剂和化工原料，在食品、工业等领域有着广泛的应用。烟酰胺为白色至微黄色结晶性粉末，化学性质稳定，易溶于水。

3. 性状

• 外观：白色至微黄色结晶性粉末

• 溶解性：

• 水：易溶，在25℃时，约1g能溶于1mL水

• 乙醇：微溶

• 乙醚：不溶

• 熔点：约128 - 131℃

• 比旋光度：[α]D²⁰ -16.0°至 -18.0°

• pH值：1%水溶液pH约为6.5 - 7.5

• 储存稳定性：对光、热和空气较为稳定

4. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 食品营养强化剂，可添加到谷物制品、乳制品、饮料等食品中，补充人体所需的烟酰胺。

• 特殊食品配方成分，如运动营养食品、婴幼儿辅助食品等。

• 用法用量：

• 需符合GB 2760食品添加剂使用标准。

• 典型添加量为食品总量的0.01% - 0.1%。

• 使用时要确保在食品中均匀分散。

（2）工业应用

• 用途：

• 工业催化剂载体，能提高催化剂的活性和选择性，促进化学反应的进行。

• 塑料和橡胶加工助剂，改善塑料和橡胶的加工性能和物理性能。

• 金属表面处理剂，可增强金属表面的抗腐蚀能力。

• 用法用量：

• 根据具体工艺要求确定。

• 典型用量为配方的0.1% - 1%。

• 建议预先分散处理。

（3）化工领域

• 用途：

• 有机合成中间体，用于构建复杂的有机分子结构。

• 特殊功能材料制备原料，赋予材料特定的性能。

• 精细化工产品合成的重要组分，参与精细化工产品的合成过程。

• 用法用量：

• 根据化学反应需求确定。

• 典型用量为反应体系的0.5% - 2%。

• 使用前需测定纯度。

（4）纺织行业

• 用途：

• 纤维处理助剂，可改善纤维的柔软度、平滑度等性能，提高纤维的品质。

• 纺织品功能整理剂，赋予纺织品一定的功能特性，如抗静电、防水等。

• 染色助剂，有助于染料在纤维上的吸附和扩散，提高染色效果。

• 用法用量：

• 根据纺织工艺要求确定。

• 典型用量为处理液的0.01% - 0.1%。

• 需与其他助剂配合使用。

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