β-环状糊精

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β-环状糊精的相关信息

1. CAS号

β-环状糊精的CAS号主要有 7585-39-9 和 68168-23-0。

2. 分子式

β-环状糊精的分子式为 C₄₂H₇₀O₃₅，分子量为 1134.984。

3. 简介

β-环状糊精是由淀粉经微生物酶作用后提取制成的由7个葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键结合构成的环状物。它具有独特的空腔结构，能够包络各种化合物分子，改变被包络物质的理化性质，增加其稳定性。

4. 性状

• 外观：白色至淡黄色粉末，稍有果胶特有香气，味微甜且略带酸味。

• 溶解性：在水中溶解度较低，室温下为1.85%，但随着温度升高溶解度增加。不溶于一般有机溶剂，但在吡啶、二甲基甲酰胺、二甲基亚砜和乙二醇中能够微溶。

• 吸湿性：不具有吸湿性，但容易形成稳定的水合物。在相对湿度50-70%之间，每分子β-环状糊精可吸收10-11个水分子。

5. 用途、用法及用量

食品添加剂行业

• 用途：

• 用作稳定剂、增稠剂、乳化剂、风味改良剂等，帮助保持食品的稳定性，防止光、热分解和挥发。

• 用于消除异味，提高香料香精以及色素的稳定性，增强乳化能力和防潮能力。

• 用法：直接添加到食品中，通过混合、搅拌等方式使其均匀分布。

• 用量：

• 在烘烤食品中，最大使用量为 2.5g/kg。

• 在汤料中，最大使用量为 100g/kg。

• 其他食品中的用量一般为 0.1%至1%，具体用量需根据食品的种类、口感需求以及法规要求确定。

工业领域

• 用途：

• 用作分离有机化合物的辅助剂、有机合成的原料等。

• 在纺织工业中，可用作染料和颜料的固定剂。

• 在纸张工业中，可用作纸张的增强剂和涂层剂。

• 用法：根据具体的工业应用需求，通过溶解、混合、反应等方式使用。

• 用量：一般为 0.1%至2%，具体用量需根据工业产品的类型、所需效果和工艺要求确定。

化工领域

• 用途：

• 作为乳化剂、稳定剂、分散剂等使用。

• 用于制备各种化工产品，如涂料、油墨、胶粘剂等，以提高产品的稳定性和性能。

• 用法：通常将β-环状糊精溶解在适当的溶剂中，然后与目标物质进行反应或分离。

• 用量：具体用量需根据化工产品的类型、所需效果和工艺要求确定。

纺织行业

• 用途：

• 用作染色助剂或表面改性剂，帮助改善纺织品的染色性能和表面性质，如提高染色均匀性、减少废水处理等。

• 用法：通常将β-环状糊精溶解在染色浴中，与纺织品一起进行染色处理。

• 用量：具体用量需根据纺织品的类型、所需效果和染色工艺确定。

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