氨糖

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氨糖（D - 氨基葡萄糖盐酸盐）基本信息及应用概况

1. 基本信息

• CAS号：66 - 84 - 2

• 分子式：C₆H₁₃NO₅·HCl

• 分子量：215.63

• EINECS号：200 - 615 - 3

2. 简介

氨糖通常指D - 氨基葡萄糖盐酸盐，它是氨基葡萄糖的一种盐酸盐形式。氨基葡萄糖是生物体内天然存在的一种糖类物质，在生物体内参与多种生物合成过程。氨糖作为重要的化工原料和营养强化剂成分，在食品、化工等领域具有特定的应用价值。其外观通常为白色至类白色的结晶性粉末，化学性质相对稳定，但对光、热、强酸、强碱较为敏感。

3. 性状

• 外观：白色至类白色的结晶性粉末，颗粒大小均匀，无明显杂质和异味。

• 溶解性：

• 水：易溶于水，在常温下能迅速分散于水中形成澄清或略带微浑的溶液。

• 乙醇：微溶，在乙醇中的溶解速度较慢，溶解量相对有限。

• 乙醚：不溶，几乎不溶于乙醚这种有机溶剂。

• 植物油：不溶，在植物油中几乎不发生溶解现象。

• 熔点：约190 - 194℃（分解）

• 比旋光度：[α]D²⁰ +77°至 +83°

• pH值：1%水溶液pH约为3.0 - 5.0，呈弱酸性。

• 储存稳定性：对光、热、强酸、强碱敏感，需要在避光、阴凉、干燥、密封的条件下保存，以防止其分解和变质。

4. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 食品营养强化剂，可添加到乳制品、饮料、谷物制品等各类食品中，为食品补充一定的营养成分。

• 特殊食品配方成分，如运动营养食品、功能性食品等，满足特定人群的营养需求。

• 用法用量：

• 需严格符合GB 2760食品添加剂使用标准。

• 典型添加量为食品总量的0.001% - 0.01%。

• 使用时要确保在食品中均匀分散，对于固体食品可通过搅拌、混合等方式，液体食品可通过均质等操作实现均匀分布。

（2）工业应用

• 用途：

• 工业抗氧化剂，用于塑料、橡胶等材料的生产中，防止材料在使用过程中因氧化而老化、变色、性能下降等。

• 涂料和油墨添加剂，改善产品的耐候性和稳定性，提高产品在各种环境条件下的性能表现。

• 用法用量：

• 根据具体工艺要求确定。

• 典型用量为配方的0.01% - 0.1%。

• 建议预先分散处理，以保证在产品中的均匀性。

（3）化工领域

• 用途：

• 有机合成中间体，用于构建复杂的有机分子结构，在药物合成、精细化工产品合成等方面发挥作用。

• 特殊功能材料制备原料，赋予材料特定的性能，如抗氧化性、稳定性等。

• 用法用量：

• 根据化学反应需求确定。

• 典型用量为反应体系的0.1% - 0.5%。

• 使用前需测定纯度和相关指标，以确保化学反应的准确性和产品的质量。

（4）纺织行业

• 用途：

• 纤维处理助剂，可改善纤维的柔软度、平滑度等性能，提高纤维的品质和手感。

• 纺织品整理剂，赋予纺织品一定的功能特性，如抗静电、防紫外线等。

• 染色助剂，有助于染料在纤维上的吸附和扩散，提高染色效果。

• 用法用量：

• 根据纺织工艺要求确定。

• 典型用量为处理液的0.001% - 0.01%。

• 需与其他助剂配合使用，以达到更好的处理效果。

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