脱氢乙酸钠

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脱氢乙酸钠的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

脱氢乙酸钠的CAS号为4418-26-2。

2. 分子式

脱氢乙酸钠的分子式为C₈H₇NaO₄。

3. 简介

脱氢乙酸钠，又名脱氢醋酸钠，是脱氢乙酸的钠盐，为白色或近白色结晶性粉末，无臭无味，是一种广谱性防腐剂。它对霉菌、酵母菌、细菌具有较好的抑制作用，在食品、饲料等领域有应用，但近年来其使用规定有所调整。

4. 性状

脱氢乙酸钠为白色或近白色结晶性粉末，熔点约295℃，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮，水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性，耐光、耐热性好。

5. 在各行业中的用途、用法及用量

• 食品添加剂行业

• 用途：脱氢乙酸钠主要用作食品防腐剂，可延长食品的保质期，避免霉变损失。

• 用法：通常将脱氢乙酸钠溶解在水中，然后均匀地加入食品中。

• 用量：根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），脱氢乙酸钠在部分食品中的使用已受到限制。例如，在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、果蔬汁（浆）这7类食品中，已删除其使用规定。在腌渍蔬菜中，其最大使用量由1克/千克调整为0.3克/千克。在腐乳、酱菜、果酱等食品中，脱氢乙酸钠的最大使用量仍为0.3克/千克；在汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等食品中，其最大使用量为0.5克/千克。

• 工业领域

• 用途：脱氢乙酸钠在工业领域的应用相对较少，但可能作为某些特定产品的防腐剂或添加剂使用。

• 用法及用量：具体用法用量需根据产品的特性和需求来确定。

• 化工行业

• 用途：脱氢乙酸钠在化工领域可能作为某些化学反应的原料或催化剂使用，但具体应用并不广泛。

• 用法及用量：具体用法和用量需根据化学反应的特性和产品要求来确定。

• 纺织行业

• 用途：脱氢乙酸钠在纺织行业中的应用相对较少，但可能在某些特定的纺织品或加工过程中作为添加剂使用。

• 用法及用量：具体用法用量需根据纺织品的种类、加工工艺和要求等因素来确定。

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