丙酮酸钙

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丙酮酸钙（Calcium Pyruvate）基本信息

1. CAS号

• CAS号：52009-46-8

2. 分子式

• 分子式：C₆H₆CaO₅

3. 简介

丙酮酸钙是丙酮酸与钙离子结合形成的盐类化合物，属于有机钙盐。其由丙酮酸（一种三碳α-酮酸）与钙源（如氢氧化钙）中和反应制得，呈白色结晶性粉末。丙酮酸钙可通过化学合成或生物发酵工艺制备，主要用于食品、化工及工业领域（此处仅描述存在领域，不涉及具体功能）。

4. 性状

• 外观：白色至类白色结晶性粉末，无可见异物。

• 气味：轻微特殊气味，无刺激性。

• 溶解性：微溶于水，易溶于稀酸（如盐酸），不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

• 稳定性：对光、热及湿度敏感，高温或潮湿环境可能分解，需避光密封保存（建议储存温度≤25℃，湿度≤60%）。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为食品工业中的酸度调节剂、钙强化剂或加工助剂，用于饮料、乳制品、烘焙食品等，调节pH或补充钙元素。

• 用法用量：按食品法规（如中国GB 2760《食品添加剂使用标准》或其他国家/地区法规）规定添加，具体比例需符合标准限值（如饮料中最大使用量通常≤0.1%）。

（2）工业用途

• 用途：用于生产金属表面处理剂、电镀液等工业产品，利用其钙离子的螯合及缓冲性能。

• 用法用量：根据工业配方需求调整，通常以微量添加形式使用（如电镀液中占比≤0.05%）。

（3）化工领域

• 用途：作为化工中间体，用于合成医药中间体、塑料稳定剂或催化剂载体，利用其羧酸根及钙离子特性。

• 用法用量：依据具体化学反应及产品需求确定添加量（如塑料稳定剂中占比≤1%）。

（4）纺织行业

• 用途：用于功能性纺织品整理剂，利用其钙离子的配位能力增强织物抗静电或阻燃性能（需结合具体工艺验证）。

• 用法用量：按纺织工艺标准添加，通常为助剂配方中的辅助组分（占比≤0.3%）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

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