乳酸钠

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乳酸钠（Sodium Lactate）基础信息

1. CAS号

• CAS号：72-17-3（五水合乳酸钠）；312-85-6（无水乳酸钠）

2. 分子式

• 分子式：

• 五水合乳酸钠：C₃H₅O₃Na·5H₂O

• 无水乳酸钠：C₃H₅O₃Na

3. 简介

乳酸钠是乳酸（由乳糖或葡萄糖发酵制得）与钠离子（Na⁺）形成的有机盐，属于可溶性钠补充剂。其钠含量约为25%-30%（以无水物计），易溶于水，微溶于乙醇，化学性质稳定，具有温和的碱味和良好的保湿性，常作为食品工业的酸度调节剂、保湿剂或防腐剂，也可用于化工和医药中间体领域。

4. 性状

• 外观：无色至浅黄色透明液体（溶液形式）或白色至浅黄色结晶性粉末（固体形式）

• 溶解性：易溶于水（25℃时溶解度约50 g/100 mL），微溶于乙醇

• 稳定性：对热稳定（＜120℃条件下稳定），耐弱酸弱碱环境；吸湿性较强，需干燥环境储存（固体形式）

5. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 作为酸度调节剂，用于饮料（如果汁、碳酸饮料）、乳制品（如酸奶）等调节pH值；

• 作为保湿剂，用于面包、糕点等烘焙食品中保持水分，延长保质期；

• 作为防腐剂，用于肉制品、腌制食品中抑制微生物生长。

• 用法用量：

• 酸度调节剂：添加量为食品总质量的0.1%-0.5%（以钠计，需符合食品安全标准）；

• 保湿剂：添加量为食品总质量的0.5%-2%；

• 防腐剂：添加量为食品总质量的0.1%-0.3%。

（2）工业应用

• 用途：

• 作为水处理剂，用于工业循环水系统中调节pH值并抑制腐蚀；

• 作为金属清洗剂的助剂，用于提高清洗效率并减少金属腐蚀。

• 用法用量：

• 水处理：投加量为10-30 ppm（以循环水体积计）；

• 清洗剂助剂：添加量为配方总量的1%-5%。

（3）化工领域

• 用途：

• 作为有机合成中间体，用于制备乳酸衍生物（如乳酸酯类增塑剂）；

• 作为pH调节剂，用于电镀液或化学合成中控制反应体系的酸碱度。

• 用法用量：

• 合成中间体：投料比例需根据化学反应计量比确定（例如制备乳酸酯时，占比可能为5%-15%）；

• pH调节剂：添加量为反应体系质量的0.05%-0.5%。

（4）纺织行业

• 用途：

• 作为纺织助剂成分，用于羊毛、丝绸等天然纤维的抗静电处理（通过调节纤维表面电荷）；

• 作为染料固色剂的辅助成分，用于提高染料在纤维上的附着力。

• 用法用量：

• 纤维整理：整理液中的添加量为0.05%-0.2%（质量分数，需实验验证效果）；

• 染料固色：添加量为染液质量的0.01%-0.05%。

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