麦芽糖粉 新品

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麦芽糖粉基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：69-79-4（麦芽糖，以单体形式计；麦芽糖粉为混合物，主要成分为麦芽糖，可能含少量其他糖类）

• 分子式：C₁₂H₂₂O₁₁

2. 简介

麦芽糖粉是以淀粉为原料，经淀粉酶液化、糖化等工艺制成的双糖粉末，主要成分为麦芽糖（由两分子葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接而成），可能含有少量糊精等其他糖类成分。其甜度适中、溶解性好，在食品及部分工业领域作为基础原料使用。

3. 性状

• 外观：白色至微黄色粉末，无肉眼可见杂质

• 溶解性：易溶于水，形成澄清或略带黏性的溶液

• 吸湿性：具有一定吸湿性，需在干燥环境中密封保存

• 甜度：约为蔗糖的30%~40%（具体因纯度略有差异）

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为甜味剂、保湿剂、质构改良剂或发酵原料，用于糖果、糕点、饮料、乳制品等食品的生产。

• 用法用量：具体用量需根据产品配方调整，常见添加范围为5%~30%（以干基计），例如在糖果中用于调节甜度和保湿性，在烘焙食品中作为发酵糖源。

（2）工业应用

• 造纸工业：可作为纸张施胶剂或表面涂布助剂，改善纸张的光滑度和印刷适性。

• 建材行业：用于制备瓷砖胶黏剂或腻子粉，提高材料的黏结性和施工性能。

（3）化工行业

• 聚合反应：作为还原糖参与部分缩聚反应，用于制备水溶性树脂或胶黏剂。

• 化妆品：作为保湿成分，用于护肤品或护发产品的配方中（需注意：此处仅说明用途，不涉及功效描述）。

（4）纺织行业

• 纺织助剂：用于纤维的上浆或整理工艺，改善织物的柔软性和抗静电性。

• 生物基材料：作为可再生碳源，用于开发环保型纺织助剂或整理剂。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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