柠檬酸脂肪酸甘油酯

柠檬酸脂肪酸甘油酯厂家 柠檬酸脂肪酸甘油酯生产厂家 柠檬酸脂肪酸甘油酯 工厂 柠檬酸脂肪酸甘油酯价格 柠檬酸脂肪酸甘油酯报价 柠檬酸脂肪酸甘油酯添加量

柠檬酸脂肪酸甘油酯的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

柠檬酸脂肪酸甘油酯的CAS号为1337-34-4。

分子式

柠檬酸脂肪酸甘油酯的分子式通常表示为C₂₇H₅₀O₁₀，分子量为534.68。

简介

柠檬酸脂肪酸甘油酯是一种非离子型食品乳化剂，由甘油与脂肪酸和柠檬酸酯化反应制得，具有乳化、分散、螯合、抗氧化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用。它属于阴离子型食品乳化剂类别，在食品加工中可帮助不同相态物质均匀混合，保持产品稳定性。

性状

柠檬酸脂肪酸甘油酯为白色至浅棕色粉末或蜡状固体，不溶于冷水，可分散于热水及热的油脂，能溶于乙醇、甲苯、氯仿等有机溶剂。

用途与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：作为乳化剂、分散剂、抗氧化增效剂和稳定剂，用于油炸薯片、烘焙产品、肉制品、乳化脂肪制品、婴儿配方食品等，防止油脂分离、蛋白质沉淀和产品哈变，并提高酸性饮料、可可饮料、巧克力饮料等的乳化稳定性。

• 用法用量：

• 动物油、植物油及含油脂高的食品：用量为油脂计量的0.02%~0.03%。

• 婴儿配方食品、幼儿及较大婴儿配方食品：用量为2.4%。

• 面包、糕点等烘焙食品：使用量一般为面粉质量的0.2%~1%。

• 冰淇淋：添加量通常为0.05%~0.3%（以产品总质量计）。

• 人造奶油、起酥油等油脂类产品：用量一般为3%~15%（以油脂总质量计）。

• 使用方法：将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入食品中；在斩拌、滚揉肉制品过程中，可直接添加或与其他粉状物混合后加入。

工业领域

• 用途：用作乳化剂、分散剂和稳定剂，应用于涂料、油漆、塑料等产品的制造，帮助分散固体颗粒或使不同相态的物质均匀混合，防止沉淀和团聚，提高产品的稳定性和质量。

• 用法用量：具体用法用量需根据产品类型和工艺要求确定，通常添加到需要乳化的物料中，通过搅拌或均质等方式使其均匀分散。

化工领域

• 用途：用于生产表面活性剂、乳化剂、分散剂等化学品，在涂料、油漆、胶粘剂、塑料等行业中广泛应用；可作为相转移催化剂，促进反应物在不同相之间的转移，提高反应速率和产率；还可作为增塑剂的中间体，用于改善高分子材料的柔韧性和加工性能。

• 用法用量：

• 相转移催化剂：用量一般为反应物总质量的0.01%~1%，具体用量需根据反应体系的特点和反应条件进行优化。

• 增塑剂中间体：添加量根据高分子材料的种类和性能要求而定，通常在0.5%~5%（以高分子材料质量计）左右。

纺织行业

• 用途：用作纺织助剂，如柔软剂、抗静电剂等，使纺织品手感更加柔软，减少织物在生产、加工和使用过程中产生的静电现象，提高织物的服用性能和加工性能。

• 用法用量：

• 柔软剂：一般将其配制成浓度为0.5%~3%（以柠檬酸脂肪酸甘油酯质量计）的溶液对纺织品进行处理，处理时间和温度根据织物材质和工艺要求确定。

• 抗静电剂：添加量一般为织物质量的0.05%~0.3%，可通过浸渍、喷雾等方式使抗静电剂附着在织物表面。

致力于同我们的客户一起，为世界各地的人们创造出能够真正愉快享用的食品。

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。

创新解决方案覆盖膳食补充剂、医药生命早期营养、食品饮料、特殊医学用途配方食品和营养...