鱼蛋白胨

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鱼蛋白胨的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

91079-42-4

分子式

鱼蛋白胨为混合物，无固定分子式，部分资料中以C₁₃H₂₄O₄表示其典型化学组成，但不同厂家或制备方法可能存在差异。

简介

鱼蛋白胨是以深海鳕鱼、鱼糜加工下脚料或鱼骨等为原料，通过酶解法、微生物发酵法或水解蛋白酶处理制得的粉末状中间产物。其主要成分为小分子肽、氨基氮及多种氨基酸，外观呈白色至浅黄色粉末，具有特殊鱼腥味和强引湿性，易溶于水形成中性至弱酸性溶液。

性状

• 外观：白色至浅黄色粉末

• 气味：具有特殊鱼腥味

• 溶解性：易溶于水，形成中性至弱酸性溶液，不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂

• 其他特性：具有强引湿性，水溶液清澈、无沉淀、不含或含很少量油脂

用途与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：鱼蛋白胨在食品添加剂领域可用作营养强化剂，为食品提供高质量的有机氮源，同时其特殊的鱼腥味可为某些食品增添独特风味。

• 用法用量：具体用量需根据食品的种类和特性来确定，并遵循相关的食品安全法规和操作规程。通常，鱼蛋白胨会与其他食品配料一起混合使用。

工业领域

• 用途：鱼蛋白胨主要用于微生物培养基的制作，是抗生素、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域的重要原料，为微生物的生长提供必要的氮源和生长因子。

• 用法用量：用量取决于生产工艺和期望达到的效果，通常会与其他培养基成分一起使用，以支持微生物的生长和代谢。具体用量需根据微生物的种类、培养条件和所需产物的不同而有所差异。

化工领域

• 用途：鱼蛋白胨可能作为某些化学反应的原料或助剂，参与特定的化学过程，帮助合成其他有用的化合物。

• 用法用量：具体用法用量需根据具体的化学反应和产品需求来确定。

纺织行业

• 用途：虽然鱼蛋白胨在纺织行业中的直接应用并不常见，但它可以通过支持微生物发酵工业，为某些纺织原料的生产提供原料或助剂。例如，在纺织品的后处理过程中，可能会使用到经过微生物发酵处理的化学品或助剂，而这些化学品或助剂的制备过程中可能会用到鱼蛋白胨。

• 用法用量：如果鱼蛋白胨在纺织行业中有应用，其用法用量需要根据具体纺织品和加工工艺的要求来确定。由于鱼蛋白胨在纺织行业中的应用相对较少且间接，因此没有具体的用法用量标准。

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