糊精

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糊精

1. CAS号

糊精的CAS号为 9004-53-9（以玉米淀粉、马铃薯淀粉等为原料制备的糊精通用CAS号；若经特殊改性，具体产品可能对应独立CAS号）。

2. 分子式

糊精是淀粉经酶解或酸解后得到的中间产物，为葡萄糖聚合物的混合物，无单一固定分子式；其组成单元为葡萄糖（C₆H₁₂O₆），聚合度（DP）通常为 4~20（即由4~20个葡萄糖单元组成），具体分子量分布因水解程度及原料差异而变化。

3. 简介

糊精是以淀粉（如玉米、马铃薯、小麦淀粉）为原料，通过酶解（如α-淀粉酶、β-淀粉酶作用）或酸解工艺降解得到的多糖类混合物，属于低转化糖类产品。根据溶解性及DE值（葡萄糖当量，反映水解程度），可分为白糊精（DE 10~20）、黄糊精（DE 20~30）及不溶性糊精（DE<10）等类型，特性随DE值调整，广泛应用于食品、工业等领域。

4. 性状

• 外观：通常为白色至淡黄色无定形粉末，无肉眼可见杂质（白糊精颜色较浅，黄糊精因美拉德反应略带黄色）。

• 溶解性：易溶于水，形成透明或略带乳光的溶液，溶解速度与DE值正相关（DE值越高，溶解性越强）。

• 黏度：溶液黏度较低至中等（随DE值升高而降低），相同浓度下，白糊精黏度高于黄糊精。

• 稳定性：耐酸、耐热性较好，在pH 4~8范围内及中低温（≤100℃）条件下性质稳定，长时间高温或强酸环境可能发生分解。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：用于食品加工中的填充剂、黏合剂、稳定剂或载体等辅助功能，常见于糖果（如硬糖、软糖）、饮料（如果汁、乳饮料）、烘焙食品（如蛋糕、饼干）、冷冻食品（如冰淇淋）等。

• 用法用量：具体用量需根据食品配方及工艺要求调整，通常为总配方的 1%~15%（如糖果中约3%~10%，饮料中约1%~5%）。

（2）工业用途

• 造纸：作为纸张涂布黏合剂或填料增强剂，改善纸张平滑度及印刷适应性。

• 建材：用于腻子、涂料或石膏制品，提升施工性及表面强度。

• 用法用量：根据工艺需求调整，通常为配方总量的 1%~15%（如造纸涂布黏合剂约2%~8%，涂料中约3%~10%）。

（3）化工行业

• 用途：作为胶黏剂、悬浮剂或稳定剂，用于日化产品（如洗发水、护肤品）、农药可湿性粉剂、工业涂料等，优化体系分散性及流动性。

• 用法用量：根据配方要求调整，通常为总配方的 3%~20%（如胶黏剂中约5%~15%，悬浮剂中约3%~10%）。

（4）纺织行业

• 用途：作为经纱上浆剂或织物整理助剂，用于增强纱线表面光滑度、减少毛羽及提升织物挺括性，适用于棉、麻、化纤等材质纱线。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为浆料配方的 3%~12%（如纯棉纱线上浆约5%~10%，混纺纱线约3%~8%）。

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